Суп из щавеля с говядиной

Весенне-летний суп из щавеля с говядиной и яйцом. Хотя щавель продается круглогодично, щавелевый суп хочется есть именно в теплое время года.

	Для того, чтобы приготовить суп из щавеля с говядиной и яйцом мне понадобилось: говядина – 400 г говяжья косточка — 310 г щавель – 300 г лук репчатый – 2 шт. (205 г) морковь – 1 шт. (125 г) картофель небольшой – 4 шт. (350 г) лук зеленый – 1-2 перышка сахар – 1 ч. л. соль – по вкусу лимонный сок – по вкусу, если понадобится яйца – 1/2 шт на 1 порцию подсолнечное масло для обжаривания сметана для подачи
	Говядину положите в кастрюлю и залейте холодной водой.
	Доведите до кипения. Отключите огонь. Слейте жидкость. Обмойте мясо в чистой воде, а также вымойте кастрюлю.
	В чистую кастрюлю обратно положите мясо и целую очищенную луковицу. Залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне 90-100 минут.
	Очистите вторую луковицу и нарежьте ее маленьким кубиком.
	Морковь натрите на крупной терке.
	На растительном масле на сковороде обжарьте лук с морковью до мягкости.
	Отделите листья и стебли щавеля. Стебли щавеля мелко нарежьте.
	Готовое мясо выньте из бульона. Вареную луковицу выбросьте.
	Говяжье мясо нарежьте небольшим кубиком.
	Также нарежьте небольшим кубиком картофель.
	В бульон положите картофель.
	Добавьте овощную пассировку.
	Добавьте нарезанные щавелевые стебли. Они содержат наибольшую кислинку, которую начнут отдавать супу и размягчаться.
	Положите в кастрюлю мясо.
	Добавьте сахар.
	Посолите. Доведите до кипения и варите до готовности картофеля около 20 минут.
	Листья щавеля нарежьте.
	Порежьте зеленый лук.
	За 5 минут до готовности добавьте зеленый лук.
	Закиньте щавель.
	Попробуйте суп на вкус. При необходимости еще посолите, добавьте сахар. А если Вам не хватает кислинки, то выжмите немного лимонного сока. Я лимонный сок не добавляла, мне хватило щавелевой кислоты.
	Заранее отварите яйца и разрежьте их на четвертинки. Подавайте щавелевый суп из говядины с яйцом и обязательно со сметаной! Приятного Вам аппетита! Друзья, очень жду отзывы и фотографии Вашего супчика из щавеля. Если Вам понравился рецепт щавелевого супа с яйцом и говядиной, то поделитесь им в социальных сетях. Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду вас снова!