Представляю очередное вкусное и полезное блюдо из рыбы и овощей – сладкого болгарского перца и помидоров с добавлением терпких каперсов и пикантных маслин.
	Для того, чтобы приготовить блюдо Рыба с болгарским перцем и помидорами, которое запекается в духовке (4 порции), нам понадобится: филе рыбы – 800 г болгарский перец – 1 шт. лук репчатый – 1 шт. чеснок – 2 зубчика вино белое сухое – 170 мл помидоры черри – 20 шт. лимон – 0,5 шт. лавровый лист – 2 шт. маслины без косточек – 100 г каперсы – 0,5-1 чайная ложка соль, перец или приправа для рыбы – по вкусу растительное масло
	Извлеките из филе рыбы косточки, если они там имеются. Я взяла филе лосося, но можно приготовить любую рыбу с малым количеством костей. Порежьте филе рыбы на кусочки примерно 3×3 сантиметра. Посолите и поперчите или используйте приправу для рыбы.
	Мелко порежьте репчатый лук и чеснок.
	На небольшие кусочки порежьте болгарский перец.
	Помидоры черри разрежьте на 4 части. Можно использовать и другие крупные помидоры, которые необходимо порезать на небольшие кусочки.
	На растительном масле обжарьте лук.
	Добавьте чеснок, обжарьте еще 1 минуту, перемешивая.
	Добавьте болгарский перец.
	И помидоры черри. Жарьте 5 минут, перемешивая.
	Каперсы промойте от рассола или соли. Добавьте к овощам. Если случилось так, что у Вас нет каперсов, то, просто немного посолите овощи.
	Положите маслины без косточек.
	Добавьте лавровый лист. Перемешайте и тушите 2 минуты.
	Рыбу выложите в форму для запекания, смазанную небольшим количеством растительного масла.
	Свержу рыбы уложите тушеные овощи.
	Сверху — кружочки лимона. Влейте белое сухое вино. Духовку разогрейте до 220 градусов по Цельсию. Тушите рыбу с овощами примерно 35 минут.
	Подавайте рыбу с овощами в форме, в которой она запекалась. Блюдо можно украсить порубленной зеленью. Приятного Вам аппетита!

Друзья и Гости Клуба Лакомки, если Вам понравился рецепт Рыба с болгарским перцем и помидорами, то, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях: