Кеджери – англо-индийское блюдо, которое образовалось в Индии благодаря шотландским солдатам, добавившим в острый рис с карри копченую рыбу. Необычное и вкусное блюдо, которое готовится очень просто.
Для того, чтобы приготовить рис с копченой рыбой Кеджери (4 порции) нам понадобится: рис длиннозерный – 250 г рыба горячего копчения (пикша, треска, палтус, зубатка) – 500 г молоко – 300 мл яйца – 4 шт. лук репчатый – 1 шт. куриный бульон – 500 мл масло сливочное – 50 г лавровый лист – 1 шт. карри – 2 чайные ложки кайенский перец – по вкусу соль – по вкусу
Рис промойте в холодной воде несколько раз. Залейте холодной водой и оставьте на 20 минут.
Откиньте на сито и дайте стечь воде.
Репчатый лук порежьте на небольшие кубики.
Рыбу горячего копчения разберите на кусочки. У меня была зубатка.
Замочите рыбу в молоке на 10 минут. По истечению времени молоко слейте.
Растопите в сотейнике сливочное масло.
Обжарьте лук до полупрозрачности.
Добавьте рис. Перемешайте.
Влейте куриный бульон, лавровый лист, карри, кайенский перец и соль. Доведите до кипения.
Убавьте огонь и варите до готовности.
Предварительно отварите яйца, очистите их и разрежьте на четвертинки. На тарелку выложите рис, рыбу и яйца. Приятного вам аппетита!
Буду очень признательна, если вы поделитесь пошаговым фото-рецептом блюда Рис с копченой рыбой Кеджери со своими друзьями в социальных сетях.
Жду ваши отзывы и фотографии вашего блюда Кеджери, приготовленного по этому рецепту, либо что-то изменив в нем.
Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки! С радостью, жду вас снова!