Рассольник по-польски

Бархатистый суп со сливочной кислинкой. В отличии от привычного для нас рассольника, в польский огуречный суп не добавляется перловка, но обязательно используется сметана.

	Для того, чтобы приготовить Рассольник по-польски (на 3-х литровую кастрюлю) понадобится: — куриное бедро на кости – 1 шт. (370 г) — филе куриных бедер – 2 шт. (280 г) — картофель – 350 г — маринованные огурцы – 250 г — огуречный рассол – 150 мл — морковь – 140 г — лук репчатый – 140 г — сметана 20% – 150 г — петрушка — растительное масло – 1 ст. л. — сливочное масло – 15 г — соль, перец черный молотый
	В кастрюлю положите куриное мясо. Залейте холодной водой. Доведите до кипения. Варите на среднем огне 25 минут.
	Порежьте лук небольшими кусочками.
	Морковь натрите на крупной терке или нарежьте маленькими кубиками.
	Маринованные огурцы порежьте небольшими кусочками.
	В сковороде соедините сливочное и растительное масло.
	Обжарьте лук с морковью на среднем огне 5 минут.
	Добавьте огурцы. Тушите 10 минут. При необходимости подливайте воду.
	Картофель порежьте небольшими кубиками.
	Выньте курицу из бульона. Отделите мясо от костей. Порежьте на кусочки.
	В бульон положите картофель. Варите 10 минут.
	Добавьте в суп овощную зажарку. Варите 10 минут.
	Добавьте мясо.
	Влейте огуречный рассол.
	Добавьте сметану. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте. Доведите до кипения. Выключите огонь.
	Добавьте нарезанную зелень петрушки.
	Рассольник по-польски готов. Приятного Вам аппетита! Буду рада Вашим комментариям к этому рецепту и не забудьте добавить сайт в избранное, чтобы нам не потеряться