Пирог с рыбой и картофелем

Вкусный сытный пирог с рыбой и картофелем. В данном рецепте пирог готовится на пресном тесте, но вполне можно испечь с тестом на кефире или взять покупное слоеное.

	Для того, чтобы приготовить Пирог с рыбой и картофелем понадобится: Для теста: — мука – 500 г — вода теплая – 250 мл — растительное масло – 1 ст. л. — соль – 1 чайн. л. Для начинки: — белая рыба филе (треска, зубатка) – 700 г в замороженном виде — картофель – 460 г — лук репчатый – 1 шт. — сливочное масло – 30 г — укроп свежий — соль, перец Для смазывания: — желток яичный – 1 шт. — молоко – 2 ст. л.
	Муку просейте через сито. Добавьте соль.
	Влейте растительное масло и теплую воду.
	Перемешайте вначале ложкой или лопаткой.
	Замесите тесто около 10 минут. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут.
	Если картофель крупный, то разрежьте его вдоль. Далее нарежьте поперек полукругами толщиной 3-5 мм.
	Посолите картофель.
	Положите картофель в сито и оставьте на 15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
	Рыбу порежьте на кусочки.
	Репчатый лук тонко порежьте на четвертинки колец.
	Порубите укроп.
	Раскатайте тесто прямоугольником размером 50*40 сантиметров.
	Визуально разделите пласт вдоль на 3 равные части. На среднюю часть вложите слой картофеля, не доходя 3 см до коротких сторон пласта.
	Уложите на картофель рыбу.
	Посолите и поперчите.
	Посыпьте укропом.
	Разложите лук. Еще раз немного посолите.
	Разложите кусочки сливочного масла.
	С двух сторон от начинки сделайте диагональные разрезы теста. Заверните на начинку короткие стороны теста, а диагональные ленты наложите друг на друга, перекрещивая их.
	Соедините желток с молоком. Перемешайте.
	Переложите пирог на противень с бумагой для выпечки. Смажьте пирог желтком с молоком. Поставьте запекаться в духовку при температуре 190 градусов на 40-50 минут до золотистого цвета. Время запекания зависит от Вашей духовки. В духовке с конвекцией рекомендуется запекать 30 минут.
	Пирог с рыбой и картофелем готов. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 20 минут.
	Приятного Вам аппетита!Буду рада Вашим комментариям и жду Вас снова в Клубе Лакомки!