Этот рецепт я взяла у чешского повара, хотя от нашего он почти не отличается. В Чехии квашеная капуста готовится без моркови и обязательно добавляется тмин. |
 |
Для того, чтобы приготовить блюдо Квашеная капуста с тмином мне понадобилось: — капуста – 1 кочан — тмин – 1,5-2 ч. л. — лук репчатый – 2 шт. — соль – на 1 кг капусты (без кочерыжки) 20 г соли |
 |
Банки стерилизуйте. |
 |
Нашинкуйте капусту. |
 |
Добавьте соль. |
 |
Добавьте тмин. |
 |
Хорошо помните руками капусту. Оставьте на 1 час. Еще раз хорошо помните капусту до выделения сока. Хорошо использовать деревянную скалку-картофелемялку. |
 |
Лук нарежьте на полукольца или четвертинки колец. |
 |
В банку положите немного капусты. |
 |
На капусту тонкий слой лука. И так заполните всю банку, чередуя слои. |
 |
Вылейте в банку сок из под капусты. Если сока мало, то долейте воду. Оставьте 3-4 сантиметра не доливая воду до краев. |
 |
Предварительно оставьте несколько листьев и не нарезайте их для того, чтобы накрыть сверху капусту в банке. |
 |
Сверху поставьте груз. Оставьте квасится при комнатной температуре на 5 дней. Поставьте банку на поднос, так как капуста будет выделять дополнительный сок и он может пролиться. Далее закройте крышкой и поставьте в холодное место на 5 дней. Квашеная капуста с тмином готова. Её можно пробовать. |
 |
Приятного Вам аппетита!
Не забудьте оставить свой комментарий к этому рецепту и добавить сайт в избранное, чтобы нам не потеряться |
