|
Сытный, вкусный, красивый открытый пирог с курицей, грибами с золотистой сырной корочкой и рассыпчатым песочным тестом. |
|
Для того, чтобы приготовить Пирог Киш Лорен с курицей и грибами, нам понадобится:
Для теста:
мука – 250 г
разрыхлитель для теста
масло сливочное – 150 г
соль
сметана – 70 г
Начинка:
шампиньоны – 500 г
филе куриной грудки – 1,5 шт.
лук репчатый – 1 шт.
сыр – 100 г
соль, перец по вкусу
Заливка:
сливки – 150 г
яйца – 2 шт.
соль, перец по вкусу
сыр – 50 г (верхний слой) |
|
Соедините муку и разрыхлитель. Просейте через сито. |
|
Добавьте масло комнатной температуры и … |
|
сметану и соль.
Всё тщательно перемешайте. |
|
Замесите тесто в колобок и поставьте в холодильник на 30 минут. |
|
Сварите в подсоленной воде с лавровым листом филе куриной грудки. |
|
На сковороду без масла выложит порезанные крупно (на четвертинки) шампиньоны. Заройте крышкой до появления воды. Слейте грибной сок. |
|
В сковороду с грибами влейте растительное масло, добавьте мелко порезанный репчатый лук, посолите, поперчите и обжарьте. |
|
Грибную смесь выложите в отдельное блюдо. |
|
Для украшения несколько шампиньонов порежьте вдоль и обжарьте с двух сторон. |
|
Вареную куриную грудку порежьте на небольшие кусочки, добавьте к грибам, посолите, поперчите, при необходимости, перемешайте и охладите. |
|
В остывшую курино-грибную смесь добавьте половину потертого на крупной терке сыра. Перемешайте. |
|
Соедините яйца и сливки. |
|
Взбейте, посолите немного. |
|
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Достаньте из холодильника тесто. |
|
Тесто руками равномерно тонко распределите по дну и бортикам формы.
Сделайте проколы вилкой тесте.
Поставьте в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 7 минут. |
|
Вот что получилось. |
|
Выложите в тесто начинку из курицы, грибов и сыра. |
|
Залейте сливочно-яичной смесью. |
|
Готовьте в духовке около 35 минут при температуре 180 градусов. |
|
Сверху распределите оставшуюся половину потертого сыра.
Поставьте в духовку примерно на 5 минут до расплавления сыра. |
|
Если у Вас есть гриль в духовке, можно поджарить верхний слой сыра до золотистой корочки.
Пирог Киш Лорен с курицей и грибами готов!
Охладите пирог в течение 15 минут. Форму с пирогом можно поставить на решетку, чтобы дно быстрее охладилось. |
|
Чтобы легко извлечь пирог из формы, положите сверху пирога доску и переверните. Сверху положите блюдо, на которой будете подавать киш и переверните. |
|
Приятного аппетита! |
Интересный рецепт, надо будет попробывать!