Хумус из нута дома

Очень люблю эту закуску родом из Ближнего Востока. И наконец-то я приготовила хумус из нута дома. Вкусное, питательное и полезное блюдо!

	Для того, чтобы приготовить Хумус из нута дома мне понадобилось: нут – 200 г в сухом виде тахини (тхина) или урбеч из белого кунжута – 4 ч. л. зира – 1/4-1/3 ч. л. чеснок – 2 зубчика лимонный сок – 1,5 ст. л. оливковое масло – 2 ст. л. соль отвар нута – 1/3 стакана Для украшения: кунжут (семена) паприка зелень оливковое масло
	Нут предварительно замочите в холодной воде. Лучше на ночь.
	Промойте нут. Положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Варите нут до готовности на умеренном огне, периодически снимая образовавшуюся пенку. Лучше горох будет переварен, чем не доварен. Я варила 80 минут.
	Вареный нут переложите в миску. Воду, где варился нут не выливайте, обязательно оставьте – она нам понадобится.
	Залейте вареный нут холодной водой. Аккуратно руками потрите нут между собой, не раздавив горошины, для того, чтобы с него слезла шелуха. Ситечком выловите шелуху и выбросьте ее. Воду слейте.
	Положите нут в чашу блендера.
	Добавьте кунжутную пасту урбеч (тахини).
	Положите порезанный чеснок.
	Добавьте перетертую в ступе зиру.
	Влейте сок лимона.
	Добавьте оливковое масло.
	Посолите.
	Влейте немного жидкости, оставшейся после варки нута. Всё тщательно измельчите блендером до однородной пасты. Не добавляйте все специи сразу! Положите половину, а далее пробуйте на вкус. При необходимости посолите или добавьте сок лимона. Возможно, захочется больше чеснока или тмина. Консистенцию регулируйте отваром нута и оливкового масла. Хумус не должен быть слишком жидким или слишком плотным, но он должен держать форму.
	Выложите хумус из нута на тарелку, оформив ложкой по кругу небольшое углубление. В это углубление налейте оливковое масло. Украсьте блюдо кунжутным семенем, зеленью и паприкой. Так же, если оставить немного вареных горошин нута, их можно выложить сверху, обозначив из чего приготовлен данный хумус. Храните эту постную закуску в холодильнике, а употребить домашний хумус лучше в течение 3-х дней.
	Подавайте хумус из нута с лавашом, питой, кукурузными чипсами или хлебом. Приятного Вам аппетита! Друзья, жду Ваши отзывы и фотографии блюда Хумус из нута дома. Буду Вам признательна, если поделитесь этим рецептом в социальных сетях. Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду Вас снова!