 |
Аромат и вкус сливочного крем-супа из шампиньонов вряд ли кого-то оставит равнодушным. Сливки добавляют грибному супу однородную и шелковистую текстуру, подчеркивают сладость лука и акцентируют вкус грибов. |
 |
Для того, чтобы приготовить Сливочный суп-пюре из шампиньонов со сливками (4 порции) нам понадобится: шампиньоны – 500 г картофель – 300 г лук репчатый – 150 г сливки 15-20% – 400 г соль, перец укроп пшеничный хлеб или готовые гренки растительное масло |
 |
Очистите картофель и порежьте его на кусочки. Отварите картофель в слегка подсоленной воде до готовности. |
 |
Слейте жидкость из под картофеля, но сохраните 300 мл жидкости |
 |
Картофель размягчите с помощью толкушки. |
 |
Шампиньоны порежьте кусочками, выложите на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Закройте крышкой и готовьте, периодически перемешивая, до тех пор, пока грибы не дадут сок. Слейте жидкость. |
 |
Добавьте к шампиньонам немного растительного масла и поджарьте. Отложите жареные грибы в отдельную посуду. |
 |
На той же сковороде на растительном масле обжарьте до золотистой корочки, порезанный на полукольца репчатый лук. |
 |
К луку добавьте грибы, посолите, поперчите, перемешайте. |
 |
В блендере измельчите обжаренные грибы с репчатым луком. |
 |
Соедините картофельное пюре и измельченные шампиньоны с луком. Влейте сливки. |
 |
Измельчите все погружным блендером до пюреобразного состояния. |
 |
Добавьте необходимое количество картофельного отвара, чтобы сделать суп более жидким. |
 |
Перемешайте всё блендером. Посолите, поперчите, при необходимости. Подогрейте суп на плите на слабом огне, перемешивая, но не кипятите. |
 |
Подавайте с зеленью и гренками. Я гренки подготовила предварительно, засушив в духовом шкафу. Приятного Вам аппетита! |
Если Вам понравился рецепт Сливочный суп-пюре из шампиньонов, то, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях.
Оцените рецепт
Сливочный суп-пюре из шампиньонов
Средний балл
Based on 3 Review(s)
Готовила суп, очень вкусный.Особенно если добавить туда крупнопорезанные жареные шампиньоны.
Юля, спасибо! Отличная идея разнообразить текстуру пюре кусочками грибов.