Густой ароматный суп из смеси бобовых с грибами. |
 |
Для того, чтобы приготовить Суп из бобовых с грибами мне понадобилось: — горох – 60 г — маш – 60 г — фасоль белая – 60 г — фасоль красная – 60 г — чечевица – 200 г — шампиньоны – 250 г — белые сушеные грибы – 20 г — лук репчатый – 1 шт. (115 г) — морковь небольшая – 2 шт. (180 г) — грудинка копчено-вареная – 300 г — бульон или вода – 2,5 л — лавровый лист – 1 шт. — соль, перец — растительное масло |
 |
Предварительно замочите в холодной воде фасоль, горох и маш. У меня все стояло 3 часа, но лучше замочить фасоль на ночь. Слейте воду. |
 |
В бульон или воду добавьте смесь бобовых – фасоль, горох и маш. Варите до готовности фасоли. Фасоль должна быть мягкой. Я варила 2 часа. |
 |
Сухие грибы залейте холодной водой до размягчения грибов, примерно на 30 минут. Воды должно быть не много, но чтобы она прикрывала грибы. |
 |
Отожмите грибы и нарежьте их. |
 |
Грибную воду не выливайте. Процедите её и залейте в суп. |
 |
Нарежьте грудинку небольшими кусочками. |
 |
Мелко порежьте репчатый лук. |
 |
Морковь натрите на крупной терке. |
 |
Нарежьте небольшими кусочками-слайсами шампиньоны. |
 |
Обжарьте грудинку на сковороде без масла на слабом огне. Отложите грудинку на тарелку. |
 |
На той же сковороде на жире от грудинки обжарьте лук и морковь. Подлейте немного растительного масла. Отложите обжаренные овощи к грудинке. |
 |
Обжарьте шампиньоны. |
 |
Добавьте белые грибы. Обжарьте. |
 |
Когда фасоль готова добавьте в суп чечевицу. |
 |
Положите лавровый лист. |
 |
Добавьте обжаренные грудинку, грибы, морковь и лук. Посолите и поперчите. Варите до готовности чечевицы – посмотрите на упаковке время приготовления. Я варила 10 минут. Накройте крышкой, выключите огонь и дайте постоять супу 5-10 минут. |
 |
Суп из бобовых с грибами готов. Приятного Вам аппетита! |
