Салат с кускусом – идеальное блюдо для холодного времени года. Теплые, запеченные в духовке овощи и пропитанный в лимонно-чесночной заправке кускус отлично сочетаются друг с другом.
	Для того, чтобы приготовить Салат из кускуса с запеченными овощами, нам понадобится: кускус – 100 г кабачки небольшие – 2 шт. перец болгарский – 2 шт. красный лук – 1 шт. масло растительное петрушка соль, перец черный молотый Для заправки: чеснок – 1-2 головки цедра одного лимона лимонный сок – 2 столовые ложки масло растительное соль, перец черный молотый
	Болгарский перец порежьте крупными кусками.
	Крупно нарежьте кабачок. Можно взять цуккини.
	Порежьте листья петрушки.
	Крупно порежьте красный лук. Чеснок, не очищая, разрежьте пополам. На противень положите бумагу для выпечки и смажьте небольшим количеством растительного масла. Разложите овощи на противне. Полейте растительным маслом, посолите и поперчите. Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
	Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке. Охладите его. Если Вы не нашли кускус, то вместо него в салат можно добавить пшенную крупу или рис.
	Достаньте овощи из духовки.
	Для приготовления заправки натрите цедру одного лимона.
	Добавьте лимонный сок.
	Налейте немного растительного масла.
	Возьмите запеченный чеснок.
	Выдавите чеснок из кожуры.
	Разомните чеснок вилкой в пасту.
	Добавьте чесночную пасту в заправку. Посолите, поперчите и перемешайте.
	Соедините кускус с запеченными овощами и добавьте лимонно-чесночную заправку.
	Добавьте порезанную петрушку. Перемешайте.
	Салат из кускуса с запеченными овощами готов! Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился пошаговой фото-рецепт блюда Салат из кускуса с запеченными овощами, то Вы можете им поделиться со своими друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже. Очень жду Ваши отзывы и фотографии Вашего вкуснейшего салатика, приготовленного по этому рецепту. Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки!