Плов с курицей по-азербайджански

Этот плов у меня ассоциируется с весной или летом из-за большого количества зелени, хотя приготовить его можно в любое время года. Очень нравится, что рис получается рассыпчатым и в нем может попасться сюрприз в виде кусочка яйца.

	Для того, чтобы приготовить Плов с курицей по-азербайджански мне понадобилось: — филе куриных бедер – 800 г — рис длиннозерный – 400 г — сливочное масло – 100 г — яйца – 4 шт. — большой пучок зелени укропа и петрушки — соль, перец — приправы для курицы — по вкусу — растительное масло
	Порежьте листья зелени покрупнее, а стебли помельче.
	Филе куриных бедер порежьте на кусочки. По желанию, можете использовать другие части курицы, но с грудкой плов будет суше.
	Хорошо промойте рис под холодной водой.
	Отварите рис в большом количестве подсоленной воды до полуготовности. Я варила 10 минут.
	Добавьте укроп с петрушкой в рис с водой. Перемешайте. Промойте рис в холодной воде и слейте воду, используя сито.
	В казане на растительном масле обжарьте курицу. Добавьте соль, перец и приправы по вкусу. Перемешайте.
	На курицу положите половину риса, не приминая его.
	Накройте казан чистым вафельным полотенцем, а сверху крышкой. Следите, чтобы края полотенца не коснулись огня. Можно завернуть полотенце вверх на крышку. Убавьте огонь до минимума и томите 10 минут.
	С помощью ложки в рисе сделайте углубления. Разбейте в них яйца, по повредив желток.
	Аккуратно выложите оставшийся рис, не приминая его.
	На рис разложите кусочки сливочного масла.
	Снова накройте казан полотенцем и крышкой. Томите на минимальном огне 1 час.
	Плов с курицей по-азербайджански готов! Приятного Вам аппетита! Буду рада Вашим комментариям и жду Вас снова в Клубе Лакомки — здесь Вы найдете много рецептов на каждый день!