Красивый и необычный открытый пирог (лоранский пирог или по-другому — киш) с кабачками и ветчиной напоминает цветочную клумбу с розами.
	Для того, чтобы приготовить Открытый пирог с кабачками и ветчиной Клумба, нам понадобится: Тесто: мука – 300 г масло сливочное – 120 г желтки яичные – 2 шт. соль – 2/3 чайной ложки вода ледяная – 6-8 столовых ложек Начинка: кабачки/цуккини небольшие – 2-3 шт. ветчина/колбаса (тонкая нарезка) – 330-350 г Заливка: сметана – 200 г сыр – 100 г яйца – 2 шт. соль
	Муку просейте через сито.
	Отделите желтки от белков. Белки для этого блюда не понадобятся. Добавьте желтки к муке.
	Посолите.
	Добавьте холодное масло, отрывая кусочки руками.
	Подготовьте ледяную воду. Добавьте к муке сначала 4 столовых ложки воды и замесите тесто. Посмотрите на консистенцию и добавьте еще 2-4 ложки воды в тесто. Тесто не должно быть липким и не крошиться.
	Сформируйте колобок. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
	А в это время приготовим начинку. Соедините сметану, яйца и сыр, натертый на мелкой терке.
	Перемешайте и посолите.
	Охлажденное тесто раскатайте.
	Форму для запекания с бортиками смажьте небольшим количеством сливочного масла. Аккуратно, накрутив тесто на скалку, перенесите его в форму для запекания.
	С бортиков срежьте лишние края теста. Проткните вилкой тесто по всей поверхности.
	С помощью ножа-экономки нарежьте тонкие полоски кабачка или цуккини. Кожицу можно не срезать. Возьмите 2-3 полосы и закрутите их.
	Ветчина должна быть очень тонкой. Лучше купить уже тонко нарезанную. Кружки ветчины разрежьте пополам. Положите полукольца друг на друга через некоторое расстояние.
	Закрутите ветчину.
	Сформируйте розочку.
	Высадите в клумбу цветы
	Залейте подготовленной яично-сметанной заливкой. Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку и запекайте до готовности. Пирог должен готовиться не на очень сильном огне длительное время – тогда он пропечется и не подгорит. Я запекала 1 час 40 минут. Все зависит от духовки – следите, чтобы тесто не подгорело и заливка загустела.
	Пирог немного охладите, извлеките из формы для запекания и можно подавать. Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился пошаговый фото-рецепт блюда Открытый пирог с кабачками и ветчиной Клумба, то Вы можете поделиться им в социальных сетях со своими друзьями, нажав на кнопочки ниже. Вы можете прикрепить фотографию Клумбы, сделанной Вашими руками, посадив в нее свои любимые цветы. Жду Ваши комментарии и фото. Спасибо!

Оцените рецепт

Открытый пирог с кабачками и ветчиной Клумба

2017-08-30

Средний балл

5 Based on 3 Review(s)