Люля из баранины на шпажках

Данное блюдо приготовлено по книге “Рецепты Средиземья. Кулинарная книга по миру Толкина” Р.Т. Андерсона. На создание рецепта автора книги вдохновила история долгого похода племени Мараха (позже известное как дом Хадора) в Белерианд с востока на запад. В путешествие люди племени Мараха брали с собой овец, коз, лошадей и могли готовить на разведенном огне это простое блюдо в ближневосточном стиле.

	Для приготовления блюда Люля из баранины на шпажках нам понадобится: баранина (фарш) – 650 г розмарин сушеный измельченный – 1/4 ч. ложки лук репчатый – 1 шт. анчоусы – 7 штук чеснок – 1 зубчик соль, перец черный
	Анчоусы мелко порежьте.
	Сушеный розмарин измельчите в ступке или другим способом.
	Нужен бараний фарш. Если у Вас кусок баранины, то прокрутите его в мясорубке или измельчите в блендере. Я буду использовать блендер, поэтому баранину порезала на более мелкие куски.
	В чашу блендера положите нарезанный лук и чеснок.
	Добавьте мясо.
	Измельчите в фарш.
	Добавьте розмарин. Посолите и поперчите.
	Положите в фарш анчоусы. Перемешайте.
	Смоченными в воде руками сформируете шарики из которых в дальнейшем сделаем люля. У меня получилось 11 шариков, но и люля будут небольшими. Поставьте в холодное место на 30 минут.
	Для приготовления я взяла деревянные шпажки. Их нужно предварительно замочить в воде минут на 30. На каждую шпажку нанижите мясной шарик, превратив его в колбаску. При приготовлении люля фарш нанизывают на плоские шампуры. Так как на тонких шпажках мясо держится не очень хорошо, я положила их на решетку, смазанную растительным маслом.
	Запекайте в предварительно разогретой до температуры 230-240 градусов духовке до готовности, около 30 минут. Периодически переворачивайте люля.
	К люля из баранины на шпажках подавайте салат с маслинами и помидорами. Приятного Вам аппетита! Друзья, делитесь отзывами и фотографиями Люля из баранины, приготовленного Вами по этому рецепту. Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду вас снова!