Люля из баранины на шпажках

Люля из баранины на шпажках

Данное блюдо приготовлено по книге “Рецепты Средиземья. Кулинарная книга по миру Толкина” Р.Т. Андерсона. На создание рецепта автора книги вдохновила история долгого похода племени Мараха (позже известное как дом Хадора) в Белерианд с востока на запад. В путешествие люди племени Мараха брали с собой овец, коз, лошадей и могли готовить на разведенном огне это простое блюдо в ближневосточном стиле.

DSC00134 Для приготовления блюда Люля из баранины на шпажках нам понадобится:
Тарелка баранина (фарш) – 650 г
Тарелка розмарин сушеный измельченный – 1/4 ч. ложки
Тарелка лук репчатый – 1 шт.
Тарелка анчоусы – 7 штук
Тарелка чеснок – 1 зубчик
Тарелка соль, перец черный
DSC00145 Анчоусы мелко порежьте.
DSC00137 Сушеный розмарин измельчите в ступке или другим способом.
DSC00150 Нужен бараний фарш. Если у Вас кусок баранины, то прокрутите его в мясорубке или измельчите в блендере.
Я буду использовать блендер, поэтому баранину порезала на более мелкие куски.
DSC00147 В чашу блендера положите нарезанный лук и чеснок.
DSC00152 Добавьте мясо.
DSC00154 Измельчите в фарш.
DSC00156 Добавьте розмарин. Посолите и поперчите.
DSC00158 Положите в фарш анчоусы. Перемешайте.
DSC00163 Смоченными в воде руками сформируете шарики из которых в дальнейшем сделаем люля. У меня получилось 11 шариков, но и люля будут небольшими.
Поставьте в холодное место на 30 минут.
DSC00179 Для приготовления я взяла деревянные шпажки. Их нужно предварительно замочить в воде минут на 30.
На каждую шпажку нанижите мясной шарик, превратив его в колбаску.
При приготовлении люля фарш нанизывают на плоские шампуры. Так как на тонких шпажках мясо держится не очень хорошо, я положила их на решетку, смазанную растительным маслом.
DSC00199 Запекайте в предварительно разогретой до температуры 230-240 градусов духовке до готовности, около 30 минут. Периодически переворачивайте люля.
Люля из баранины на шпажках К люля из баранины на шпажках подавайте салат с маслинами и помидорами.
Приятного Вам аппетита!

Друзья, делитесь отзывами и фотографиями Люля из баранины, приготовленного Вами по этому рецепту.

Спасибо, что посетили Клуб Лакомки!  Жду вас снова!

Оцените рецепт
recipe image
Люля из баранины на шпажках
Средний балл
4.51star1star1star1star1star Based on 21 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.