Даже не ожидала, что эта овощная запеканка из картофеля, баклажанов и помидоров мне так понравится. Очень вкусное и ароматное блюдо получилось! И подойдет для вегетарианцев.
Для приготовления блюда Картофель и баклажаны, запеченные в духовке (8 порций), нам понадобится:
картофель – 1 кг
баклажаны – 0,7 кг
помидоры — 0,6 кг
сыр – 100 г
сметана – 470 мл
чеснок – 2-5 зубчиков
масло растительное
соль, перец
зелень (кинза, петрушка)
Картофель отварите в воде до готовности.
Баклажаны порежьте на кружочки толщиной примерно 5-7 миллиметров.
Порезанные баклажаны посолите, перемешайте и отставьте на 15-20 минут. За это время соль из баклажан вытянет не нужную нам горечь.
Промойте кружочки баклажан под холодной водой и высушите их.
Обжарьте все баклажаны с двух сторон на сковороде с растительным маслом.
Очистите чеснок. Соедините сметану с чесноком, пропущенным через пресс-чеснокодавку. Перемешайте.
Нарежьте помидоры кольцами.
Натрите сыр на крупной терке.
Форму для запекания смажьте растительным маслом.
Выложите слой вареного картофеля, порезанного кружками.
Посолите и поперчите.
Смажьте картофель сметаной с чесноком. Используйте примерно 2/3 части.
Положите слой баклажанов. Посолите немного.
Смажьте оставшейся частью сметанно-чесночного соуса.
Выложите помидоры. Посолите немного.
Положите сыр.
Накройте форму фольгой.
Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут.
Буду очень признательна Вам, если поделитесь пошаговым фото-рецептом блюда Картофель и баклажаны, запеченные в духовке, со своими друзьями в социальных сетях. Нажмите на кнопочки социальных сетей ниже.
Очень жду Ваши отзывы и фотографии Вашей овощной запеканки из картофеля и баклажанов, приготовленного по этому рецепту, либо что-либо изменив в нем.
Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки! С радостью, жду Вас снова!