|
Для того, чтобы приготовить Фасолевый суп с шампиньонами (2-х литровая кастрюля) мне понадобилось:
фасоль белая – 150 г
шампиньоны – 200 г
грибы сушеные (белые) – 20 г
бедра куриные – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт. + 1 шт. для бульона
морковь – 1 шт. + 1/3 шт. для бульона
масло сливочное – 20 г
растительное масло
соль, перец черный молотый |
|
Положите куриные бедра в кастрюлю. Залейте холодной водой. |
|
Доведите до кипения.
Достаньте курицу и обмойте ее в воде. Вылейте воду и обмойте кастрюлю.
Это делается, чтобы бульон был чище и прозрачнее. |
|
Положите обратно курицу в кастрюлю. Добавьте целый репчатый лук и немного моркови, чтобы бульон был ароматнее.
Доведите до кипения и варите на слабом огне 50 минут. |
|
Достаньте куриные бедра.
Выкиньте из бульона лук и морковью. |
|
Отделите куриное мясо от костей. Порежьте на небольшие кусочки, чтобы удобно было есть.
Пока отставьте его. |
|
Предварительно замочите белую фасоль в холодной воде минимум на 3 часа, а лучше на ночь. |
|
Промойте в воде сушеные грибы. Я использовала белые, они более ароматные.
Предварительно замочите грибы в воде на 3-6 часов. |
|
Достаньте и отожмите от воды сушеные грибы.
Порежьте их на небольшие кусочки, чтобы удобно было есть. |
|
Воду от грибов оставьте. Процедите через мелкое сито и добавьте в куриный бульон. |
|
Добавьте в бульон фасоль.
Доведите до кипения и варите на небольшом огне до готовности фасоли. Время приготовления фасоли может быть разное. Пробуйте фасоль на вкус и готовность. |
|
Порежьте морковь на небольшие куски. |
|
Измельчите репчатый лук. |
|
Нарежьте пластинами шампиньоны. |
|
На растительно масле обжарьте до мягкости лук и морковь. |
|
Добавьте грибы. Обжарьте. |
|
Положите сушеные грибы.
Немного посолите. |
|
Добавьте кусок сливочного масла. Перемешайте, чтобы масло равномерно передало аромат грибам. |
|
Когда фасоль будет готова добавьте овощно-грибную пассировку в бульон. |
|
Положите куриное мясо.
Доведите до кипения и варите еще минут 5.
Посолите, поперчите по вкусу, при необходимости.
Фасолевый суп с шампиньонами готов! |
|
Приятного Вам аппетита!
Жду Ваши отзывы и фотографии фасолевого супа с грибами, приготовленного по этому рецепту.
Буду Вам очень признательна, если поделитесь этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях.
Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду вас снова! |