Суп из чечевицы с ребрышками

	Густой, наваристый, с великолепным ароматом суп из чечевицы с ребрышками особенно хорош, когда за окном хмуро, сыро и холодно.
	Для того, чтобы приготовить суп из чечевицы с ребрышками, нам понадобится: ребрышки (у меня свиные) – 750 г лук репчатый – 2 шт. чечевица красная – 300 г картофель – 3 шт. морковь – 1 шт. приправа карри – 0,5 чайной ложки лавровый лист – 2-3 шт. перец душистый горошком – 5-7 шт. соль, перец черный молотый растительное масло пертушка
	Свиные ребрышки разрежьте секциями по одному ребру. С нескольких кусочков срежьте жировую прослойку и порежьте на небольшие кусочки (см. фотографию ниже). Положите ребрышки в кастрюлю, добавьте целую очищенную луковицу и залейте 2,5 литрами холодной воды. Доведите до кипения и варите 1 час.
	Порезанная жировая прослойка ребрышек.
	Мелко порежьте второй репчатый лук.
	Натрите морковь на терке.
	Порежьте зелень.
	Очистите и порежьте картофель на небольшие кубики. Чтобы картофель не почернел, держите его в холодной воде.
	На сковороде на растительном масле обжарьте нарезанные кусочки жировой прослойки ребрышек.
	Добавьте лук, пассеруйте до прозрачности.
	Добавьте морковь, обжарьте.
	Добавьте немного приправы карри, перемешайте. Снимите с огня.
	По истечение часа, выбросите лук из бульона. В кастрюлю положите картофель. Варите 10 минут.
	Промойте чечевицу, положите в кастрюлю. Варите 10 минут (как указано на упаковке). Если Вы используете не красную чечевицу, то обратите внимание на упаковку – сколько ее нужно варить. Если больше 10 минут, то кладите ее в суп раньше, чем я, в зависимости от времени приготовления.
	За 5 минут до готовности чечевицы положите в суп лавровый лист, перец душистый горошком. Посолите и поперчите.
	Добавьте поджарку из лука и моркови.
	Положите нарезанную зелень. Все перемешайте и чечевичный суп можно подавать.
	Приятного Вам аппетита!