Суфле из лосося со сливками

	Воздушное и нежное суфле из лосося со сливками с красной икрой прекрасно подойдет для романтического ужина с бокалом игристого вина.
	Для того, чтобы приготовить Суфле из лосося со сливками (8-10 сердечек) нам понадобится: филе семги/форели – 500-600г белки яиц – 2 шт. сливки 33-35% — 200г соль, перец икра красная – 8 чайных ложек сливочный сыр Альметте и т.д. – 8 чайн. ложек лимонный сок – несколько капель
	Рыбу нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере.
	Вот что получится.
	Белки взбейте с солью (1 чайн. ложка) до вспенивания.
	Добавьте сливки и взбивайте до загустения массы.
	Аккуратно смешайте взбитые сливки с семгой.
	Немного поперчите. Добавьте несколько капель лимонного сока.
	Выложите суфле в формочки для запекания. Силиконовые формы смазывать не надо, остальные немного смазать растительным маслом.
	Силиконовую форму поставьте в форму большего размера. В неё налейте горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с суфле. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 40-45 минут. Во время выпекания суфле поднимется. Готовое суфле полностью остудить, при этом сердечки опустятся, и лишь потом выньте их из формы.
	Аккуратно намажьте суфле мягким сыром и красной икрой.Приятного Вам аппетита!