Пирог с творогом и брынзой

Пирог-улитка с творогом, солоноватой брынзой и ароматным укропом.

	Для того, чтобы приготовить Пирог с творогом и брынзой мне понадобилось: Для теста: — мука – 370 г — вода теплая – 150 мл — растительное масло – 40 мл — яйцо – 1 шт. — соль – 1/2 чайн. л. Для начинки: — творог однородный 9% – 300 г — брынза – 200 г — яйцо – 1 шт. — укроп – 25 г — соль, перец Для смазывания: — желток – 1 шт. — молоко/сливки – 1 ст. л.
	В теплой воде разведите соль. Влейте растительное масло. Тщательно перемешайте.
	Просейте муку.
	В муку влейте водно-масляную эмульсию.
	Замесите тесто сначала деревянной или силиконовой лопаткой, затем руками. Хорошо вымесите. Накройте полотенцем. Оставьте при комнатной температуре на 40 минут.
	Разбейте и разболтайте яйцо.
	Укроп мелко порежьте.
	В миску положите брынзу и творог. Влейте яйцо. Размешайте с помощью вилки.
	Добавьте укроп. Хорошо посолите и поперчите. Перемешайте.
	Тесто разделите на две равные части. Каждую раскатайте на тонкий прямоугольник или круг на смазанной растительным маслом поверхности. При необходимости, руки смажьте растительным маслом.
	На готовый тонкий пласт выложите половину начинки, не доходя до краев на 2 сантиметра.
	Сверните заготовку в плотный длинный рулет.
	Рулет заверните “улиткой” и положите в форму для запекания на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом.
	Из второй части теста сделайте второй рулет.
	Продолжите улитку, заполнив рулетом всю форму. У меня пирог получился диаметром около 18 сантиметров.
	Желток разболтайте с молоком.
	Смажьте пирог яично-молочной смесью. Выпекайте при 180 градусов 40-45 минут. Следите, время приготовления зависит от духовки.
	Только что испеченный пирог с творогом и брынзой получается мягким. На следующий день, если пирог останется, перед подачей его лучше разогреть.
	Приятного Вам аппетита! Жду Вас снова в Клубе Лакомки – здесь Вы найдете много пошаговых фото-рецептов на каждый день.