Куриные оладьи с кабачком

Нежные, очень сочные куриные оладьи с кабачком. Вполне полезное блюдо, если жарить на небольшом количестве растительного масла.

	Для того, чтобы приготовить куриные оладьи с кабачком (24 штуки) мне понадобилось: — куриный фарш – 900 г — кабачки – 2 шт. (1 кг) — чеснок – 4 зубчика — крахмал (кукурузный) – 2 ст. л. без горки — яйцо – 1 шт. — белки яичные – 4 шт. (или еще 1 яйцо) — соль, перец черный молотый, приправы — масло растительное для жарки
	Кабачки очистите и натрите на крупной терке.
	Немного посолите и перемешайте. Оставьте на 15-20 минут.
	Хорошо отожмите кабачки от выделившегося сока. Жидкость нам не понадобится.
	В куриный фарш добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
	Положите кабачки.
	Посолите и поперчите. При желании добавьте любимые приправы.
	Добавьте яйцо.
	Белки в этом блюде использовать не обязательною Можно заменить их еще одним яйцом. Но у меня оставались белки от другого блюда. Чтобы белки хорошо взбились, возьмите холодные белки и добавьте в них несколько капель лимонного сока и щепотку соли. Взбейте белки до устойчивых пиков.
	Добавьте в фарш треть белков, перемешайте. Затем положите остальные белки и перемешайте снизу вверх.
	Добавьте крахмал. Перемешайте снизу вверх. Оставьте на 7-10 минут.
	На сковороду с растительным маслом с помощью столовой ложки выложите фарш. Накройте крышкой и обжарьте на слабом огне с каждой стороны по 4 минуты.
	Куриные оладьи положите на бумажные полотенца для впитывания лишнего жира.
	Куриные оладьи с кабачком готовы. Приятного Вам аппетита!