Кулебяка рыбная

Кулебяка рыбная

Кулебяка – продолговатый пирог с различными начинками, выложенными слоями. Кулебяка рыбная – праздничный, сытный и очень вкусный пирог!

Кулебяка рыбная ингредиенты Для того, чтобы приготовить блюдо Кулебяка рыбная мне понадобилось:
Тарелка тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
Тарелка блины тонкие – 2 шт.
Тарелка яйца – 5 шт. (вареных) + 1 шт. для смазывания теста
Тарелка шампиньоны – 300 г
Тарелка филе лосося – 580 г в размороженном виде
Тарелка кускус – 100 г в сухом виде
Тарелка каперсы – 1 ст. л.
Тарелка сливочное масло – 100 г
Тарелка петрушка, укроп
Тарелка соль, перец черный молотый
Тарелка растительное масло для обжаривания
DSC00018 (1) Каперсы порежьте.
DSC00022 (1) Мелко порежьте зелень.
DSC00010 (1) В 200 мл горячей воды засыпьте кускус.
Накройте крышкой и оставьте на 10 минут до полного впитывания воды.
DSC00033 (1) В готовый кускус добавьте каперсы.
DSC00035 (1) Добавьте зелень.
DSC00040 (1) Посолите.
DSC00055 (1) Растопите сливочное масло.
DSC00058 (1) Добавьте 4 столовые ложки растопленного масла в кускус. Перемешайте.
DSC00047 (1) Вареные яйца разрежьте вдоль на 2 части. Далее нарежьте поперек кусочками толщиной по 5 мм.
DSC00063 (1) Отделите филе лосося от кожи. Удалите косточки.
DSC00070 (1) Кусок рыбного филе должен умещаться в сковороде. Если филе крупное, то разрежьте его на 2-3 части.
DSC00043 (1) Шампиньоны нарежьте пластинами.
DSC00073 (1) Обжарьте грибы на сковороде на небольшом количестве растительного масла.
DSC00077 (1) Убавьте огонь до минимума.
Сверху грибов положите рыбу.
DSC00079 (1) Посолите и поперчите.
DSC00081 (1) На рыбу налейте оставшееся растопленное сливочное масло.

Рыбная начинка для кулебяки получится очень вкусной.

DSC00091 (1) Накройте сковороду крышкой и на минимальном огне тушите рыбу 3-5 минут.
DSC00094 (1) Не пересушите лосось. Пусть лучше не доготовится, чем пересушится.
Рыбу достаньте из сковороды.
Грибы немного подсолите.
DSC00113 (1) Разделите рыбу на более мелкие кусочки.
DSC00098 (1) У меня рыбная кулебяка из слоеного теста, которое я купила в магазине.

Тесто раскатайте в прямоугольник.
У меня получился размер 50*34 см.

DSC00099 (1) На тесто положите блины немного внахлест.
DSC00101 (1) На блины полоской распределите половину кускуса.
DSC00105 (1) На кускус выложите половину яиц.
DSC00110 (1) На яйца положите половину грибов. Полейте их немного маслом, оставшимся в сковороде.
DSC00115 (1) Далее выложите слой рыбы.
DSC00121 (1) Теперь идем в обратном порядке.
Положите грибы и полейте небольшим количеством масла из сковороды.
DSC00124 (1) На грибы слой яиц.
DSC00125 (1) На яйца – кускус.
Уплотните начинку.
DSC00128 (1) Накройте верхней частью теста начинку, но предварительно отрежьте лишнее тесто.
DSC00129 (1) Верхняя часть теста должна покрывать начинку до середины.
DSC00132 (1) Заверните на начинку нижнюю часть и боковые части теста. Если есть лишнее тесто, то отрежьте его.
DSC00137 (1) Подготовьте противень со смазанной растительным маслом (на всякий сличай) пергаментной бумагой.

Выложите кулебяку на бумагу для выпечки швом вниз.

Сделайте три отверстия для выхода пара.

Из остатков теста можно сделать украшение на пирог.

DSC00134 (1) Яйцо взбейте.
DSC00144 (1) Смажьте яйцом поверхность кулебяки.

Поставьте запекаться в предварительно разогретую духовку до 220 градусов на 25-30 минут. Затем уменьшите температуру до 170 градусов и запекайте еще 25 минут.

Кулебяка рыбная (3) Кулебяка рыбная готова!
Накройте ее чистым полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
Кулебяка рыбная Кулебяку принято подавать с рыбным бульоном. А мне и с чаем хорошо!
Приятного Вам аппетита!

Буду рада Вашим комментариям и жду Вас снова в Клубе Лакомки!

Оцените рецепт
recipe image
Кулебяка рыбная
Средний балл
51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.