Крупеник гречневый с творогом

Крупеник – блюдо русской кухни, запеканка из крупы с творогом. Крупеники бывают сладкие и несладкие. Вариации добавок могут быть разными. Я, например, еще положила сыр и ветчину.

	Для того, чтобы приготовить Крупеник гречневый с творогом мне понадобилось: вареная гречка – 400 г (135 г в сухом виде) творог – 300 г яйца небольшие – 4 шт. ветчина – 200 г сыр – 100 г в тесто + 50 г на посыпку сметана – 2 ст. л. в тесто + 2 ст. л. сверху зелень сушеная – 2 ст. л. соль, перец черный молотый масло сливочное и панировочные сухари для смазывания и обсыпки формы для запекания
	В миску положите творог. Если творог зернистый, то разомните его ложкой.
	Добавьте вареную гречку.
	Ветчину нарежьте маленькими кубиками. Положите в миску.
	Добавьте сушеную или свежую зелень.
	Весь сыр натрите на мелкой терке. Добавьте часть в миску.
	Добавьте яйца.
	Перемешайте. Добавьте сметану.
	Посолите и поперчите.
	Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Сверху посыпьте панировочными сухарями. Лишние сухари стряхните. Это необходимо, чтобы запеканка не прилипла к форме.
	Выложите гречнево-творожную смесь в форму. Прижмите, чтобы масса плотно лежала.
	Вторую часть сыра смешайте со сметаной.
	Верх запеканки намажьте сметаной с сыром. Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 30 минут.
	Верх запеканки можно подрумянить грилем или газовой горелкой. Дайте запеканке немного постоять. Если Вы ходите вынуть запеканку из формы, то сначала дайте ей охладиться до комнатной температуры. Положите наверх формы доску и аккуратно переверните. Далее на дно пирога положите тарелку и снова переверните.
	Крупеник гречневый с творогом готов!
	Подавайте со сметаной. Приятного Вам аппетита! Друзья, делитесь отзывами гречневого крупеника, приготовленного Вами по этому рецепту. Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду Вас снова!