Великолепный десерт! Ароматная нежность под карамельной корочкой. Десерт крем-брюле в домашних условиях приготовить совсем не сложно, но нужно запастись терпением, пока крем охлаждается. |
 |
Для того, чтобы приготовить десерт Крем-брюле с карамельной корочкой (4 формочки по 180 мл) мне понадобилось: сливки 35% – 500 мл желтки яичные – 5 шт. сахар (песок) – 75 г ванилин – 1 г тростниковый сахар – 4-6 чайн. ложки |
 |
Желтки отделите от белков. Желтки положите в миску. Перемешайте.
Белки нам не понадобятся. Используйте их для приготовления других блюд. Я сделала белковый омлет с французскими травами и овощами. |
 |
Добавьте к желткам ванилин. |
 |
Засыпьте сахар. |
 |
Перемешайте. |
 |
Хорошо подогрейте сливки, но не кипятите их. Пару минут охладите. |
 |
Влейте сливки тонкой струей в желтковую смесь, постоянно перемешивая. |
 |
Перемешайте. Сахар должен раствориться. |
 |
Поставьте маленькие керамические формочки в форму для запекания с высокими бортами. Разлейте смесь по формам для крем-брюле. |
 |
В большую форму для запекания влейте кипяток так, чтобы вода покрывала наполовину маленькие формочки.
Поставьте запекаться в предварительно разогретую до 155 градусов духовку на 55-60 минут. |
 |
Достаньте формы с готовым крем-брюле из воды и охладите при комнатной температуре. Далее поставьте в холодильник минимум на 3 часа. |
 |
Перед подачей выньте форму с охлажденным крем-брюле из холодильника. |
 |
Для получения хрустящей карамельной корочки крем сверху тонким ровным слоем посыпьте тростниковым сахаром. |
 |
Поставьте форму на жаропрочную посуду. С помощью горелки не сильным огнем равномерно поджарьте сахар. |
 |
Вот такая карамельная корочка получилась у меня. |
 |
Приятного Вам аппетита!
Друзья, лучшая благодарность от Вас – это отзыв или фото-отчет блюда по рецепту Крем-брюле с карамельной корочкой. Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду вас снова! |
Оцените рецепт
Крем-брюле с карамельной корочкой
Средний балл
Based on 86 Review(s)
Спасибо за рецепт. Один из самых любимых мною десертов.
Рецепт довольно прост и со сладостью кстати можно поиграть, тут по вкусу.
А вообще конечно самое вкусное — это хрустящая корочка, которую так нравится разбивать:)
Дмитрий, спасибо за отзыв!
Добрый вечер! 🙂Приготовили крем-брюле, очень понравился, вкус нежный и сливочный. Десерт красивый как в ресторане. Спасибо за рецепт.🌺
Юлия, я очень довольна, что десерт у Вас получился и пришелся по вкусу! Спасибо за отзыв!