Говядина с беконом

Очень вкусное чешское блюдо Говядина с беконом – разварная говядина в насыщенном соусе на основе лука и бекона. Уютное блюдо для домашнего обеда или праздничного стола.

	Для приготовления блюда Говядина с беконом мне понадобилось: — говядина – 700 г — варено-копченый бекон или грудинка – 200 г — лук репчатый крупный – 2 шт. — говяжий бульон – 1,3 л — горчица дижонская (не острая) – 1 ст. л. — растительное масло — соль, перец — масло сливочное – 30 г — мука – 2 ст. л.
	Репчатый лук порежьте.
	Грудинку порежьте кубиками шириной примерно 1 сантиметр.
	Говяжье мясо порежьте кусочками – слайсами толщиной 1,5 см.
	Мясо посолите и поперчите с двух сторон.
	В кастрюле на растительном масле обжарьте говядину с двух сторон.
	Отложите мясо на тарелку.
	В той же кастрюле пожарьте грудинку на слабом огне, чтобы вытопился жир.
	Добавьте лук. Обжарьте, перемешивая.
	Положите горчицу. Перемешайте.
	На лук выложите кусочки говядины.
	Залейте бульоном. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне до готовности мяса около 2-х часов.
	Теперь приготовим Ру – загуститель для соуса. Растопите на слабом огне сливочное мало. Добавьте муку и обжаривайте, перемешивая до загущения. Снимите с огня.
	Когда мясо будет готово – выложите его на тарелку.
	В соус добавьте Ру. Перемешайте. Потушите пару минут до загустения. Положите обратно в соус мясо и прогрейте его. Говядина с беконом готова.
	Это блюдо в Чехии принято подавать с рисом или кнедликами. Приятного Вам аппетита! Буду рада Вашему комментарию к этому рецепту и не забудьте добавить сайт в свои закладки, чтобы нам не потеряться