Слоеный пирог с клюквой

Хрустящее слоеное тесто со сладкой заливкой и кисленькой клюквой – прекрасный десерт для чаепития.

	Для того, чтобы приготовить слоеный пирог с клюквой мне понадобилось: слоеное бездрожжевое тесто – 500 г (2 пласта) клюква – 250 г сметана 20% – 200 г яйцо – 1 шт. сахар – 100 г кукурузный крахмал – 15 г яичный желток – 1 шт. молоко – 2 ст. л. соль – щепотка
	В миску разбейте яйцо.
	Добавьте щепотку соли.
	Засыпьте сахар.
	Добавьте кукурузный крахмал.
	Положите сметану. Всё тщательно перемешайте.
	Тесто разморозьте по инструкции на упаковке. Раскатайте тесто на бумаге для выпечки размером примерно 25х25 см. Сделайте ножом легкий надрез по периметру пласта, отступив 2-3 сантиметра.
	Перенесите пергамент с тестом на противень. Сформируйте бортики, чтобы заливка не вылилась.
	Желток перемешайте с молоком.
	Смажьте бортики желтком, разболтанным с молоком.
	Влейте в центр будущего пирога заливку, равномерно распределите.
	Выложите на заливку ягоды. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов до готовности, около 25-30 минут. Если тесто будет подниматься, то проткните его зубочисткой.
	Слоеный пирог с клюквой готов! Немного его остудите.
	Разрежьте пирог на кусочки. Из указного количества продуктов у меня получилось 2 пирога – 18 кусочков.
	Приятного Вам аппетита!