 |
Для того, чтобы приготовить роллы с лососем и сыром мне понадобилось:
лосось слабосоленый – 300 г
сыр сливочный (филадельфия) – 180 г
авокадо – 1 шт.
лук зеленый
рис круглозерный – 1/2 стакана в сухом виде
уксус яблочный 6% – 2 ст. ложки
сахар – 1 ст. ложка
морские водоросли нори – 3,5 листа
Также необходим коврик — циновка для заворачивания роллов и пищевая пленка.
Из указанного количества продуктов у меня получился один ролл с лососем снаружи и 3 ролла с лососем внутри. |
 |
Отварите рис до готовности. Охладите его. |
 |
В сахар налейте яблочный уксус. |
 |
Полностью растворите сахар в уксусе, перемешивая. |
 |
Равномерно влейте сладкий уксус в охлажденный рис. Перемешайте. |
 |
Показываю 1-й способ заворачивания роллов.
Оберните циновку пищевой пленкой с двух сторон. Это необходимо сделать, чтобы коврик не испачкался. |
 |
Лист нори разрежьте пополам.
Положите лист на коврик шершавой стороной вверх, гладкой вниз. |
 |
Сверху отступая один сантиметр на лист нори равномерно выложите тонкий слой риса. Снизу рис на 1 сантиметр должен выходить с листа нори на пищевую пленку. |
 |
Аккуратно переверните на другую сторону. |
 |
Получилось так – сверху выступает рис, снизу норм.
Ближе к нижнему краю выложите сливочный сыр.
Обычно в ресторанах в роллах используют сыр Филадельфия. По крайней мере, так они транслируют. Чем заменить сыр Филадельфия? Любым сливочным сыром без добавок (например, творожный Violette сливочный, творожный сыр «Альметте» сливочный). Я купила сливочный сыр, где было указано, что он подходит для приготовления роллов и десертов. |
 |
Очистите и нарежьте авокадо полосками. |
 |
На сыр положите авокадо.
Чтобы лист нори склеился смочите нижний и верхний край листа нори водой. |
 |
Аккуратно снизу подворачивая и прижимая циновку сверните рулет. |
 |
Получился рулет с рисом снаружи. |
 |
Нарежьте тонкие куски лосося. Чем больше по площади и тоньше получится кусок, тем лучше.
Чтобы ролл смотрелся более аккуратным, можно купить уже нарезанные куски лосося. |
 |
Выложите на циновку тонкие ломтики рыбы так, чтобы не было просветов. Размер полученного рыбного коврика – как целый лист нори. На этот ролл у меня ушло 150 г рыбы.
Снизу положите приготовленный рисовый рулет. |
 |
Заверните циновкой имеющийся рисовый рулет в слой лосося. |
 |
Предварительно такой рулет можно охладить.
Разрежьте острым смоченным в холодной воде ножом на более маленькие рулеты – роллы. |
 |
Ролл с сыром и лососем снаружи готов! |
 |
Теперь покажу 2-й способ сворачивания роллов, когда лист нори оказывается снаружи, а начинка из лосося, сыра и авокадо внутри.
На циновку, обернутую пищевой пленкой положите лист нори шершавой стороной вверх. |
 |
Выложите тонкий слой риса, оставляя свободными края. |
 |
Ближе к нижнему краю положите сливочный сыр. |
 |
Нарежьте лосось длинными полосками. |
 |
Выложите рыбу на сыр. |
 |
Положите полоски авокадо. |
 |
Положите несколько перьев зеленого лука.
Смочите верхний и нижний края нори. |
 |
Аккуратно с помощью циновки, прижимая сверните в рулет. |
 |
Разрежьте ножом на маленькие рулеты. |
 |
Подавайте с васаби, имбирем и соевым соусом.
Приятного вам аппетита!
Свой отзыв вы можете оставить ниже, а также прикрепить фотографию ваших роллов, приготовленных по этому рецепту.
Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду вас снова! |