Куриный суп со стручковой фасолью и спаржей

Легкий и полезный куриный супчик с зеленой фасолью и спаржей.

	Для того, чтобы приготовить Куриный суп со стручковой фасолью и спаржей мне понадобилось: — курица – 1,4 кг — стручковая фасоль – 230 г — спаржа – 165 г — морковь – 1 шт. — сельдерей – 3 стебля — лук-порей – 1 шт. — масло сливочное – 30 г — петрушка — пучок — соль, перец
	Курицу положите в большую кастрюлю. Залейте холодной водой. Доведите до кипения. Снимите пенку.
	Разрезанную морковь обжарьте на сухой сковороде.
	В бульон положите морковь, стебли сельдерея и отрезанную зеленую часть лука-порея. Варите на слабом огне 60-80 минут.
	Белую часть лука-порея порежьте на полукольца.
	Растопите на сковороде сливочное масло.
	Обжарьте до мягкости лук-порей.
	Готовую курицу достаньте из бульона. Отделите мясо от костей. Вареные овощи из бульона выбросьте – они больше не понадобятся.
	Положите обратно в бульон куриное мясо.
	Спаржу порежьте на кусочки длиной около 2,5-3 сантиметров. Жесткую часть спаржи отрежьте и выкиньте. Добавьте спаржу в суп.
	Положите в суп стручковую фасоль.
	Добавьте обжаренный лук-порей. При необходимости в кастрюлю подлейте еще горячей воды.
	Посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите 5-7 минут.
	В конце приготовления добавьте мелко нарезанную петрушку. Дайте настояться под крышкой 5 минут.
	Куриный суп со стручковой фасолью и спаржей готов. Приятного Вам аппетита!