Необычный рецепт сладкого песочного печенья Сабле с солеными оливками,
которое рассыпается и тает во рту.
Для того, чтобы приготовить Французское песочное печенье Сабле с оливками (55 небольших печенек), нам понадобится:
мука – 250 г
крахмал (кукурузный или картофельный) – 90 г
желток вареный – 2 шт.
сахарная пудра – 100 г
масло сливочное – 240 г
масло оливковое – 70 мл
оливки без косточек – 2 банки (200 г оливок)
Сварите яйца. Нам понадобятся только желтки. Натрите желтки на мелкой терке.
Из банок с оливками слейте жидкость. Порежьте оливки без косточек колечками. Можно взять фаршированные оливки, например, лимоном или болгарским перцем. У меня мои любимые – фаршированные анчоусами.
Мягкое сливочное масло соедините с оливковым с помощью миксера.
Добавьте сахарную пудру и перемешайте миксером.
Положите натертые желтки и перемешайте.
Добавьте муку с крахмалом, просеивая через сито и постоянно перемешивая.
Тесто должно получится консистенции плотного суфле.
Положите оливки.
Перемешайте ложкой.
Выложите тесто на пищевую пленку и сформируйте колбаску.
Уберите в морозильную камеру на 45 – 60 минут для затвердевания.
По истечении времени, достаньте затвердевшее тесто.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
Колбаску порежьте кольцами толщиной примерно 7 миллиметров.
Положите печенья на пергаментную бумагу. Я немного смазала её оливковым маслом.
Выпекайте примерно 15 минут. У меня песочные печенья подрумянились с одной стороны, после чего я решила перевернуть печенья на другую сторону и запекала еще 5 минут.
Французское печенье Сабле с оливками готово! Подавайте с кофе.
Приятного Вам аппетита!
Будьте любезны поделиться пошаговым фото-рецептом блюда Французское печенье Сабле с оливками со своими друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже. Очень жду Ваши отзывы и фотографии Вашего песочного печенья Сабле, приготовленного по этому рецепту. Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки!