Густой гороховый суп

Густой гороховый суп – то, что нужно в холодное время года. Представляете, как приятно съесть тарелку супа с кремовой консистенцией и легким копченым ароматом, когда за окном дождь, снег, ветер или мороз? После такой трапезы на душе станет тепло и уютно.

	Для того, чтобы приготовить густой гороховый суп (3-х литровая кастрюля) мне понадобилось: горох шлифованный – 400 г ребра свиные сырые – 450 г ребра копчено-вареные – 510 г морковь – 1 шт. (170 г) лук репчатый – 2-3 шт. (200 г) перец чили – 1 шт. соль, перец черный молотый масло растительное зелень сушеная (укроп, лук зеленый) лавровый лист – 2 шт. хлеб/сухарики для подачи
	Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелким кубиком.
	Половину части лука порежьте кубиками.
	Копченые ребрышки разрежьте вдоль костей.
	Свиные сырые ребрышки также разрежьте вдоль костей.
	Горох предварительно замочите в холодной воде на 4 часа. Промойте. Положите в кастрюлю горох и целую луковицу. Налейте 2 литра воды. Посолите немного, поперчите. Для более яркого вкуса вместо обычной соли можно использовать соль адыгейскую, в которую входят кориандр, чеснок сушеный, зелень петрушки и укропа, чабер сушеный и черный молотый перец.
	Добавьте сырые ребра.
	Положите лавровый лист. Доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут. При появлении пенки – снимите её.
	Обжарьте на сковороде на растительном масле нарезанные лук и морковь.
	Добавьте в суп варено-копченые ребрышки.
	Положите перец чили. Варите 10 минут.
	Извлеките из супа вареный репчатый лук. Он больше не понадобится.
	Добавьте овощную зажарку. Варите 10 минут. Попробуйте на соль и досолите при необходимости.
	Положите сушеный укроп.
	Добавьте сушеный зеленый лук. Варите пару минут. Отключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 10 минут.
	Подготовьте сухарики. Нарежьте хлеб кубиками и подсушите на сухой сковороде, перемешивая.
	Густой гороховый суп готов! Подавайте с сухариками на отдельном блюде. Приятного Вам аппетита! Друзья, очень жду Ваши отзывы и фотографии блюда Густой гороховый суп, приготовленного по этому рецепту. Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду вас снова!