Салат с грушей и сыром с плесенью

Просто божественное блюдо для меня — классическое сочетание карамелилованной груши с грецкими орехами и сыром с плесенью. И все эти продукты идеально связывает соус из оливкового масла и бальзамического уксуса. Белое сухое вино здесь будет очень кстати.

	Для того, чтобы приготовить Салат с грушей и сыром с плесенью (2 порции) нам понадобится: груша – 1 шт. грецкие орехи (очищенные) – 50-70 г мед – 2 столовые ложки сыр с благородной голубой плесенью (рокфор или другой) – 100 г смесь салатных листьев – 200 г бальзамический уксус – 1 столовая ложка масло оливковое – 2 столовые ложки соль, перец черный молотый масло растительное – для смазывания сковороды
	Сначала приготовим заправку. Соедините оливковое масло и бальзамический уксус.
	Посолите, поперчите и перемешайте. Уберите пока заправку в холодильник.
	Салатные листья промойте, обсушите и выложите на тарелку, в которой будете подавать салат.
	Грушу разрежьте пополам и извлеките у нее сердцевину. Отрежьте у груши немного передней и задней части. Лучше использовать красные или желтые груши сорта анжу или сорт боск. Эти груши с плотной мякотью и тонкой кожурой. При жарке такие груши не потеряют форму.
	Горячую сковороду с антипригарным покрытием слегка смажьте растительным маслом. Влейте мед.
	Подождите пока мед слегка закипит. Убавьте огонь до слабого.
	Положите груши на мед срезом вниз и жарьте 1-2 минуты.
	Переверните грушу на другую сторону и карамелизуйте еще минуту.
	Потом я еще раз перевернула груши на сторону со срезом, чтобы впитать карамель. Отложите груши на подготовленную и слегка смазанную растительным маслом тарелку, чтобы они не прилипли.
	Мед быстро начинает карамелизоваться, поэтому нужно быстро добавить и искупать в нем грецкие орехи.
	На салатные листья в центр положите карамелизованную грушу. Покрошите сыр с благородной плесенью и разложите грецкие орехи. Сверху полейте приготовленной заправкой и сразу же подавайте. Приятного Вам аппетита!