Тонкий слой начинки с преобладанием нежного лука в песочном рассыпчатом тесте – незабываемый вкус! Прекрасная закуска к белому вину.
	Для того, чтобы приготовить Французский пирог с луком и сыром, нам понадобится: Для теста: мука – 225 г соль – 0,5 чайн. ложки сливочное масло – 135 г вода ледяная – 3-4 столовые ложки Для начинки: лук репчатый – 800 г бекон/грудинка – 170 г сливочное масло – 2 столовые ложки тимьян/чабрец – 1 столовая ложка сыр – 70 г Для заливки: яйца – 2 шт. сливки 20% – 200 мл соль черный перец молотый
	Муку просейте через сито.
	Добавьте соль.
	Положите кусочки холодного сливочного масла.
	Руками масло разотрите с мукой до получения крошки. Влейте ледяную воду и замесите тесто.
	Тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
	Бекон/грудинку порежьте полосками.
	Репчатый лук тонко порежьте полукольцами.
	Спустя 30 минут достаньте тесто из холодильника и раскатайте его. Переложите в смазанную маслом форму для запекания. Прижмите тесто к бортикам и срежьте лишнее тесто. Поставьте снова в холодильник на 30 минут.
	Бекон положите в сковороду, накройте крышкой и поставьте на умеренный огонь. Потомите, чтобы выпарился жир, а бекон стал хрустящим. Переложите на тарелку без выделившегося жира.
	Слейте лишний жир, если он есть, оставив примерно 2 столовые ложки. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла.
	Выложите в сковороду лук, немного посолите и добавьте тимьян. Накройте сковороду крышкой и готовьте на умеренном огне примерно 10 минут, пока лук не выделит сок. Перемешайте. Убавьте огонь и продолжайте готовить под крышкой 20-25 минут, пока лук не станет мягким, несколько раз перемешав. Снимите сковороду и остудите лук. Пока лук остывает разогрейте духовку до 180 градусов.
	Достаньте форму с тестом из холодильника, наколите вилкой дно и положите лук.
	Сверху лука положите кусочки бекона.
	Для заливки взбейте яйца с солью, перцем и сливками.
	Залейте яично-сливочной смесью.
	Поставьте пирог в духовку и выпекайте примерно 50 минут (зависит от духовки), пока начинка не будет пружинить.
	Сверху положите натертый на крупной терке сыр. Поставьте в духовку еще минут на 10 до расплавления сыра. Остудите немного пирог.
	Достаньте из формы и можно подавать! Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился пошаговой фото-рецепт блюда Французский пирог с луком и сыром, то Вы можете им поделиться со своими друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже. Очень жду Ваши отзывы и фотографии Вашего лукового пирога, приготовленного по этому рецепту. Спасибо, что посетили мой кулинарный блог!

Оцените рецепт

Французский пирог с луком

2018-03-22

Средний балл

4.5 Based on 5 Review(s)