Вкусный борщ из говядины с капустой и свеклой

DSC00121 — копия — копия (2) (1)

Да, борщ по этому рецепту получился очень вкусный и ароматный с насыщенным красным цветом. По времени приготовления этот рецепт длительный, но результат того стОит. Попробуйте, не пожалеете!

DSC00006 (1) Для того, чтобы приготовить вкусный борщ из говядины с капустой и свеклой (на 4-х литровую кастрюлю), нам понадобится
Для бульона:
Тарелка говядина (мякоть) – 600 г
Тарелка морковь – 2 шт.
Тарелка лук репчатый – 2 шт.
Для борща:
Тарелка капуста – 200 г
Тарелка картофель – 2 шт.
Тарелка свекла – 3 шт.
Тарелка лук репчатый – 1 шт.
Тарелка морковь – 2 шт.
Тарелка паста томатная – 30 г
Тарелка уксус винный 6% – 1 столовая ложка
Тарелка чеснок – 3 зубчика
Тарелка масло растительное
Тарелка соль, перец черный молотый, сахар, лавровый лист, перец душисты горошком – по вкусу
Тарелка зелень (укроп, петрушка)
Тарелка сметана для подачи
DSC00011 (1) Для приготовления бульона морковь и лук очистите и порежьте крупными кусками.
Выложите овощи и мясо в форму для запекания.
DSC00014 (1) Говядину намажьте небольшим количеством растительного масла.
Духовку предварительно разогрейте до 220 градусов.
DSC00015 (1) Поставьте мясо и овощи запекаться в духовку на 25 минут.
DSC00019 (1) Кусок запеченной говядины немного охладите и положите в кастрюлю, в которой будете готовить борщ. Залейте холодной водой.
DSC00025 (1) Доведите воду до кипения и варите бульон 4 часа на слабом огне. Образовавшуюся пенку снимайте и выбрасывайте.
За 15-20 минут до готовности положите запеченные морковь и лук. Я напомню это Вам в дальнейшем описании приготовления борща.
Часа на три можно забыть о супе и заниматься другими делами.
DSC00034 (1) Далее порежьте небольшим кубиком репчатый лук и натрите морковь на терке.
DSC00028 (1) Свеклу порежьте соломкой.
DSC00031 (1) Картофель порежьте брусочками – бОльшими кусочками, чем свеклу.
DSC00040 (1) Нашинкуйте капусту.
DSC00078 (1) Мелко порежьте чеснок и зелень.
DSC00038 (1) На растительном масле обжарьте свеклу минуту.
DSC00054 (1) Добавьте томатную пасту и жарьте минут 5.
DSC00055 (1) Налейте уксус.
DSC00058 (1) Налейте 2-3 половника бульона.
DSC00063 (1) По вкусу положите немного сахара – примерно 1/2 чайной ложки, чтобы сбалансировать вкус сахара и уксуса (кисло-сладко).
Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30-40 минут.
DSC00070 (1) На другой сковороде поджарьте лук и морковь.
DSC00046 (1) В бульон за 15 минут до готовности добавьте запеченные овощи. Посолите, поперчите.
DSC00077 (1) Из бульона достаньте и выбросьте овощи.
DSC00083 (1) Достаньте мясо и разберите его на волокна или порежьте кубиками.
DSC00086 (1) Добавьте в бульон картофель.
DSC00087 (1) Положите капусту.
Закройте крышкой и варите 10-15 минут.
DSC00092 (1) Добавьте лавровый лист и перец душистый горошком.
DSC00097 (1) Поджарку из лука и моркови.
DSC00101 (1) Положите в кастрюлю говядину.
DSC00104 (1) А теперь время главному ингредиенту борща – добавьте свеклу.
DSC00105 (1) Последними добавим чеснок и зелень. Готовьте еще 5 минут.
Попробуйте на вкус. При необходимости еще посолите, поперчите или добавьте сахар.
DSC00121 — копия — копия (2) (1) Подавайте борщ со сметаной.
Приятного Вам аппетита!

Буду очень признательна, если Вы поделитесь пошаговым фото-рецептом блюда Вкусный борщ из говядины с капустой и свеклой со своими друзьями в социальных сетях. Для этого нажмите на кнопочки социальных сетей ниже.

Очень жду Ваши отзывы и фотографии Вашего борща, приготовленного по этому рецепту, либо что-либо изменив в нем.

Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки! С радостью, жду Вас снова!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.