Вьетнамский суп с говядиной Фо Бо

DSC00186 — копия (1)

Прежде чем самой приготовить этот азиатский вьетнамский суп Фо Бо, я пробовала его в различных ресторанах и кафе-забегаловках. Самые вкусные Фо Бо подают в маленьких уличных кафе в которых готовят настоящие вьетнамцы. Я пыталась достигнуть именно ТОГО вкуса, и по моему мнению у меня все получилось.

DSC00113 (1) Для того, чтобы приготовить Вьетнамский суп с говядиной Фо Бо, нам понадобятся следующие продукты:
Для бульона:
Тарелка говядина – 750 г на 4-х литровую кастрюлю
Тарелка лук репчатый – 1 шт.
Тарелка сельдерей — 1 стебель
Тарелка чеснок – 1 головка
Тарелка корень имбиря – 80 г
Тарелка кинза (стебли) – 1 пучок
Тарелка бадьян – 5 звездочек
Тарелка соль
Для начинки:
Тарелка рисовая лапша
Тарелка помидоры
Тарелка лук репчатый белый или красный
Тарелка ростки сои/фасоли/маша
Тарелка лайм
Тарелка говядина отварная
Тарелка кинза/мята (листья)
Тарелка грибы
Тарелка масло растительное для обжарки грибов
Для соуса:
Тарелка уксус рисовый 3% – 8 столовых ложек
Тарелка чеснок – 1 головка
Тарелка перец чили стручок
DSC00120 (1) Очистите верхний слой шелухи у лука и чеснока. Помойте их. Разрежьте пополам лук и чеснок. Порежьте на крупные куски вымытый корень имбиря.
DSC00121 (1) Отделите от кинзы стебли – они пойдут в бульон.
DSC00124 (1) Стебель сельдерея разрежьте на крупные части.
DSC00125 (1) Положите кусок говядины в кастрюлю, добавьте репчатый лук, чеснок, сельдерей, стебли кинзы и корень имбиря.
DSC00131 (1) Доведите бульон до кипения и убавьте огонь до минимума. Снимайте выделившуюся пенку.
DSC00135 (1) Разогрейте сковороду без масла и положите в нее звёздочки бадьяна. Разогревайте бадьян 1-2 минуты, чтобы он дал запах своих масел.
DSC00139 (1) После чего бадьян положите в бульон.
Кастрюлю с бульоном накройте крышкой и варите на слабом огне 1,5 часа. И не забывайте избавляться от пенки. За 15 минут до готовности посолите бульон.
DSC00145 (1) Я решила добавить в суп Фо Бо грибы, но можно обойтись и без них. Вот купила грибы шимеджи, произрастающие в Восточной Азии.
DSC00148 (1) Грибы я порезала на более мелкие части.
DSC00156 (1) Обжарьте грибы на сковороде на растительном масле. После обжарки грибы уменьшились в размере. После обжарки 125 г сырых грибов шимеджи получилось примерно 3 столовых ложек (без горки) жареных грибов, то есть можно разложить на три тарелки.
DSC00171 (1) Когда бульон приготовится, выньте мясо из бульона и порежьте на кусочки. Варёные овощи из бульона выбросьте. Процедите говяжий бульон.
DSC00163 (1) Порежьте на небольшие кубики помидоры, репчатый лук перьями. Выложите в тарелку в которой будете подавать суп ростки сои/фасоли/маша, помидоры, репчатый лук, грибы.
DSC00177 (1) Добавьте в миску говядину, предварительно отваренную рисовую лапшу, порезанные листья кинзы/мяты и кусочек лайма.
Рисовую лапшу варите так, как указано на упаковке. После того, как сольете воду, промойте лапшу холодной водой, чтобы она не слиплась. Можно влить немного растительного масла.
DSC00188 — копия (1) Во многих вьетнамских кафе на столе стоит уксусно-чесночный соус, которым можно заправить суп. Приготовьте его обязательно. Порежьте очень тонкими пластинами чеснок и мелко стручок чили перца. Добавьте чили и чеснок в рисовый уксус. Если нет 3% рисового уксуса, то возьмите винный уксус 6%, на разбавьте его водой 1:1 (4 ложки уксуса : 4 ложки воды). Лучше данный соус приготовить заранее, чтобы он настоялся. Кто любит еду поострее, можно подать еще соус табаско.
DSC00186 — копия (1) Приготовленные ингредиенты в тарелке залейте очень горячим говяжьим бульоном. Добавьте по вкусу приготовленные соусы.
Приятного вам аппетита!

Буду очень признательна вам, если поделитесь пошаговым фото-рецептом блюда Вьетнамский суп с говядиной Фо Бо со своими друзьями в социальных сетях. Нажмите на кнопочки социальных сетей ниже.

Очень жду ваши отзывы и фотографии вашего супа Фо Бо, приготовленного по этому рецепту, либо что-либо изменив в нем.

Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки! С радостью, жду вас снова!

Summary
recipe image
Recipe Name
Вьетнамский суп с говядиной Фо Бо
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.