Любимая сладость моего детства – вареники с ароматными и сочными ягодами из сада бабушки.
Для того, чтобы приготовить вареники с вишней и клубникой (30 вареников) нам понадобится:
вишня – 500 г
клубника – 500 г
мука – 600 г
яйцо – 2 шт.
сахар – 200 г + 100 г
соль
вода ледяная – 200 г
Вишню вымойте, извлеките косточки.
Засыпьте сахаром, перемешайте и отставьте на 30 минут , чтобы ягоды дали сок.
То же самое сделайте и с клубникой (кроме извлечения косточек ).
Для теста смешайте муку, соль, яйца и влейте предварительно охлажденную в холодильнике воду.
Замешайте тесто до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам.
Тесто раскатайте в пласт толщиной около 3 мм. Стаканом вырежьте кружочки диаметром не менее 6 см
Слейте сок с ягод. Подавайте его в пиале иле креманке вместе с варениками.
В центр каждого кружка теста положите начинку из ягод. По желанию, сверху ягоды посыпьте еще сахаром.
Тщательно защипите края теста.
Вскипятите воду, подсолите и выложите вареники. Варите около 7-8 минут , аккуратно перемешивая вареники.
Подавайте вареники горячими с ягодным сиропом.Приятного Вам аппетита!
Если Вам понравился рецепт Вареники с вишней и клубникой, то, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях: