Утиные ножки Конфи

DSC00173 — копия (3) (1)

 

Утиное конфи считается блюдом французской кухни. Конфи – это способ приготовления – медленное томление в жире.  Фишка именно этого рецепта – это соус, который получается от запеченных овощей, пропитанных утиным жиром. Незабываемый вкус соусу, который прекрасно сочетается с утиным мясом, придают островатая репа в сочетании со сладковатыми черносливом и морковью. Уравновесить вкус поможет отварной картофель в качестве гарнира.

DSC00118 (1) Для того, чтобы приготовить Утиные ножки Конфи (4 порции), нам понадобится:
Тарелка утиные ножки – 4 шт.
Тарелка чернослив – 100 г
Тарелка вино красное сухое – 100 мл
Тарелка морковь – 1 шт.
Тарелка лук репчатый – 1 шт.
Тарелка чеснок – 6 зубчиков
Тарелка репа – 2 шт.
Тарелка душистый горошек – 5 шт.
Тарелка соль, перец черный молотый
Тарелка лавровый лист – 1 шт.
Тарелка масло растительное
Тарелка картофель – на гарнир
DSC00123 (1) Очистите репу, морковь, репчатый лук, чеснок. Порежьте крупными кусками. Чеснок можно не резать.
DSC00131 (1) На сковороде на растительном масле обжарьте овощи несколько минут до корочки.
DSC00132 (1) В форму для запекания положите утиные ножки. Между ними выложите обжаренные овощи, чернослив, лавровый лист и перец душистый горошком.
DSC00141 (1) Влейте вино.
Посолите.
DSC00144 (1) Влейте холодную воду так, чтобы она не покрывала полностью утку и овощи.
DSC00148 (1) Накройте форму фольгой, прижимая края фольги..
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.
DSC00150 (1) Когда утка с овощами будут готовы, достаньте утиные ножки и отложите их.
Выкиньте лавровый лист.
DSC00156 (1) Запеченные овощи перебейте блендером  до консистенции соуса.
Посолите и поперчите по вкусу.
DSC00173 — копия (3) (1) На порционные тарелки налейте соус и положите на него утиную ножку и заранее приготовленный отварной картофель, который здесь идеален в качестве гарнира.

Приятного вам аппетита!

Буду очень признательна, если Вы поделитесь пошаговым фото-рецептом блюда Утиные ножки Конфи со своими друзьями в социальных сетях. Для этого нажмите на кнопочки социальных сетей ниже.

Очень жду Ваши отзывы и фотографии Вашей утки Конфи, приготовленной по этому рецепту, либо что-либо изменив в нем.

Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки! С радостью, жду Вас снова!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.