Утиное конфи считается блюдом французской кухни. Конфи – это способ приготовления – медленное томление в жире. Фишка именно этого рецепта – это соус, который получается от запеченных овощей, пропитанных утиным жиром. Незабываемый вкус соусу, который прекрасно сочетается с утиным мясом, придают островатая репа в сочетании со сладковатыми черносливом и морковью. Уравновесить вкус поможет отварной картофель в качестве гарнира. |
 |
Для того, чтобы приготовить Утиные ножки Конфи (4 порции), нам понадобится: утиные ножки – 4 шт. чернослив – 100 г вино красное сухое – 100 мл морковь – 1 шт. лук репчатый – 1 шт. чеснок – 6 зубчиков репа – 2 шт. душистый горошек – 5 шт. соль, перец черный молотый лавровый лист – 1 шт. масло растительное картофель – на гарнир |
 |
Очистите репу, морковь, репчатый лук, чеснок. Порежьте крупными кусками. Чеснок можно не резать. |
 |
На сковороде на растительном масле обжарьте овощи несколько минут до корочки. |
 |
В форму для запекания положите утиные ножки. Между ними выложите обжаренные овощи, чернослив, лавровый лист и перец душистый горошком. |
 |
Влейте вино. Посолите. |
 |
Влейте холодную воду так, чтобы она не покрывала полностью утку и овощи. |
 |
Накройте форму фольгой, прижимая края фольги.. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. |
 |
Когда утка с овощами будут готовы, достаньте утиные ножки и отложите их. Выкиньте лавровый лист. |
 |
Запеченные овощи перебейте блендером до консистенции соуса. Посолите и поперчите по вкусу. |
 |
На порционные тарелки налейте соус и положите на него утиную ножку и заранее приготовленный отварной картофель, который здесь идеален в качестве гарнира.
Приятного вам аппетита! |
Буду очень признательна, если Вы поделитесь пошаговым фото-рецептом блюда Утиные ножки Конфи со своими друзьями в социальных сетях. Для этого нажмите на кнопочки социальных сетей ниже.
Очень жду Ваши отзывы и фотографии Вашей утки Конфи, приготовленной по этому рецепту, либо что-либо изменив в нем.
Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки! С радостью, жду Вас снова!
Based on 2 Review(s)
