Цыпленок табака – блюдо кавказской кухни. Название “табака (тапака”) идет от грузинского названия сковороды “тапа”.
Цыпленок получается ароматным с нежным мясом и золотистой хрустящей корочкой.
Для того, чтобы приготовить блюдо Цыпленок табака в домашних условиях на сковороде под прессом, нам понадобится:
цыплята по 600-700 г
кориандр – 1 ч. ложка
базилик сушеный – 1 ч. ложка
оливковое масло – 50 мл
вино красное сухое – 150 мл
чеснок – 4 зубчика
соль, перец
Для приготовления маринада соедините соль, перец, кориандр и базилик.
Влейте вино.
Добавьте оливковое масло.
Добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Всё перемешайте.
В цыплятах сделайте надрез вдоль по середине грудок. Распластайте тушки и залейте их маринадом. При необходимости отбейте тушки.
Маринуйте около 2 часов.
После маринования, слейте лишнюю жидкость с цыплят.
Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и положите цыпленка кожицей вниз.
Сверху положите тарелку и прижмите каким-нибудь грузом, например, кастрюлей с водой. Жарьте на небольшом огне с одной стороны 15 минут, затем переверните цыпленка на другую сторону и жарьте под грузом еще 15 минут.
Подавайте с чесночным соусом, соединив сметану, чеснок, зелень и соль.
Приятного Вам аппетита!
Если Вам понравился пошаговый фото-рецепт блюда Цыпленок табака в домашних условиях на сковороде под прессом, то, пожалуйста, поделитесь им с друзьями в социальных сетях. Вы можете оставить комментарий к этому рецепту, а также прикрепить фото цыпленка табака, приготовленное Вами по этому рецепту.