Традиционный острый кисловато-пряный суп Том Ям – одно из самых вкусных и популярных блюд тайской кухни. Обычно Том Ям готовят с креветками Том Ям Кунг, но иногда можно встретить и Том Ям со свининой Том Ям Мо, с курицей Том Ям Кай, с рыбой Том Ям Пла, с коктейлем морепродуктов Том Ям Талай, или даже овощным, вегетарианским Том Ям Пак. Иногда, в него добавляют кокосовое молоко, иногда меняются овощи и грибы.
Чтобы приготовить Суп Том Ям с креветками и рыбой нам понадобится
На 4 порции:
смесь пряностей и трав: сушенный калган, лемонграсс, листья каффир-лайма, красный перец чили
треска – 4 кусочка (можно использовать др. рыбу) креветки королевские – 16 шт.
перец чили свежий – 1-2 шт.
лимон/лайм – 1 шт. (сок – 2 ст. ложки)
кинза – 1 пучок
лук зеленый – 2 стручка
помидоры черри – 8 шт.
Гарнир:
рис пресный
В 1,5 литра кипящей воды добавьте рыбу, смесь пряностей и трав и порезанный перец чили.
Через 10 минут достаньте вареную рыбу, отложите, она нам пригодиться позже.
Варите коренья, пряности и травы еще 10-15 минут .
Выньте и выбросьте смесь пряностей и трав. Перец чили можно оставить.
Выжмите сок лимона/лайма
Добавьте в бульон порезанный зеленый лук, кинзу и влейте сок лимона, немного посолите.
Добавьте порезанные пополам помидоры черри…
и очищенные креветки (оставьте неочищенным только хвостик).
Варите 1,5-2 минуты .
В тарелку выложите кусочки нашей уже отваренной рыбки и залейте супчиком.
Суп Том Ям получается очень острым и поэтому на стол подается отваренный пресный рис. Его можно положить на язык и он заберет в себя лишнюю остроту.Приятного Вам аппетита!
Если Вам понравился рецепт Суп Том Ям с креветками и рыбой , то Вы можете поделиться им со своими друзьями в социальных сетях:
Том Ям я полюбила, когда ездила в Тайланд. Спасибо Вам за подробно описанный рецепт. Главное, найти все продукты. Я знаю, что в больших супермаркетах продаются наборы с пряностями для приготовления том яма. В общем, пойду совершать кулинарный подвиг ?
Прикольный супчик! Люблю остренькое!
Том Ям я полюбила, когда ездила в Тайланд. Спасибо Вам за подробно описанный рецепт. Главное, найти все продукты. Я знаю, что в больших супермаркетах продаются наборы с пряностями для приготовления том яма. В общем, пойду совершать кулинарный подвиг ?