|
Аромат и вкус сливочного крем-супа из шампиньонов вряд ли кого-то оставит равнодушным. Сливки добавляют грибному супу однородную и шелковистую текстуру, подчеркивают сладость лука и акцентируют вкус грибов. |
|
Для того, чтобы приготовить Сливочный суп-пюре из шампиньонов со сливками (4 порции) нам понадобится:
шампиньоны – 500 г
картофель – 300 г
лук репчатый – 150 г
сливки 15-20% – 400 г
соль, перец
укроп
пшеничный хлеб или готовые гренки
растительное масло |
|
Очистите картофель и порежьте его на кусочки. Отварите картофель в слегка подсоленной воде до готовности. |
|
Слейте жидкость из под картофеля, но сохраните 300 мл жидкости |
|
Картофель размягчите с помощью толкушки. |
|
Шампиньоны порежьте кусочками, выложите на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Закройте крышкой и готовьте, периодически перемешивая, до тех пор, пока грибы не дадут сок. Слейте жидкость. |
|
Добавьте к шампиньонам немного растительного масла и поджарьте.
Отложите жареные грибы в отдельную посуду. |
|
На той же сковороде на растительном масле обжарьте до золотистой корочки, порезанный на полукольца репчатый лук. |
|
К луку добавьте грибы, посолите, поперчите, перемешайте. |
|
В блендере измельчите обжаренные грибы с репчатым луком. |
|
Соедините картофельное пюре и измельченные шампиньоны с луком. Влейте сливки. |
|
Измельчите все погружным блендером до пюреобразного состояния. |
|
Добавьте необходимое количество картофельного отвара, чтобы сделать суп более жидким. |
|
Перемешайте всё блендером. Посолите, поперчите, при необходимости.
Подогрейте суп на плите на слабом огне, перемешивая, но не кипятите. |
|
Подавайте с зеленью и гренками. Я гренки подготовила предварительно, засушив в духовом шкафу.
Приятного Вам аппетита! |
Готовила суп, очень вкусный.Особенно если добавить туда крупнопорезанные жареные шампиньоны.
Юля, спасибо! Отличная идея разнообразить текстуру пюре кусочками грибов.