Суп-пюре из запеченных помидоров с дымком особенно хорош в сезон, когда помидоры сочные, мясистые и сладкие. Но зимой и весной можно использовать консервированные свежие помидоры в собственном соку.
Для того, чтобы приготовить суп из запеченных помидоров нам понадобится:
помидоры – 1,8 кг
томатная паста – 1 чайн. ложка
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 4 зубчика
бульонные кубики – 2 шт.
тимьян – 0,5-1 чайн. ложка
черный перец молотый
перец кайенский чили – при желании
жидкий дым – по вкусу
оливковое или другое растительное масло
сахар – при необходимости по вкусу
На помидорах сделайте крестообразные надрезы ножом, выложите их в смазанную маслом форму для запекания. Сбрызните помидоры растительным маслом и поставьте в духовой шкаф на 45-60 минут для запекания помидоров при температуре 200 градусов.
Порежьте лук репчатый.
Чеснок очистите и раздавите ножом.
На сковороде на растительном масле обжарьте репчатый лук.
Добавьте к луку чеснок и
тимьян. Обжаривайте помешивая несколько минут.
Растворите в 150 мл воды бульонные кубики или бульонное желе.
Через 45 минут после запекания я достала помидоры маленького размера. Большие готовились еще 15-20 минут.
Очистите их помидоры от кожуры.
В кастрюлю выложите помидоры с соком.
Добавьте поджарку из лука и чеснока.
Влейте бульон.
Поперчите.
Солить не нужно, так как добавлен соленый бульон.
Если любите поострее, то можете добавить кайенский перец чили.
Положите в кастрюлю томатную пасту.
Измельчите всё блендером.
Поставьте суп на огонь и доведите до кипения.
В это время добавьте жидкий дым по вкусу. Рекомендуется на 1 литр супа 0,5-1 чайная ложка.
Попробуйте суп на вкус. При необходимости добавьте немного сахара.
Некоторые пропускают суп через сито, чтобы избавиться от семян помидоров, но я этого не делаю.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт Суп из запеченных помидоров, то, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях: