Суп из запеченных помидоров

	Суп-пюре из запеченных помидоров с дымком особенно хорош в сезон, когда помидоры сочные, мясистые и сладкие. Но зимой и весной можно использовать консервированные свежие помидоры в собственном соку.
	Для того, чтобы приготовить суп из запеченных помидоров нам понадобится: помидоры – 1,8 кг томатная паста – 1 чайн. ложка лук репчатый – 1 шт. чеснок – 4 зубчика бульонные кубики – 2 шт. тимьян – 0,5-1 чайн. ложка черный перец молотый перец кайенский чили – при желании жидкий дым – по вкусу оливковое или другое растительное масло сахар – при необходимости по вкусу
	На помидорах сделайте крестообразные надрезы ножом, выложите их в смазанную маслом форму для запекания. Сбрызните помидоры растительным маслом и поставьте в духовой шкаф на 45-60 минут для запекания помидоров при температуре 200 градусов.
	Порежьте лук репчатый.
	Чеснок очистите и раздавите ножом.
	На сковороде на растительном масле обжарьте репчатый лук.
	Добавьте к луку чеснок и
	тимьян. Обжаривайте помешивая несколько минут.
	Растворите в 150 мл воды бульонные кубики или бульонное желе.
	Через 45 минут после запекания я достала помидоры маленького размера. Большие готовились еще 15-20 минут. Очистите их помидоры от кожуры.
	В кастрюлю выложите помидоры с соком.
	Добавьте поджарку из лука и чеснока.
	Влейте бульон.
	Поперчите. Солить не нужно, так как добавлен соленый бульон.
	Если любите поострее, то можете добавить кайенский перец чили.
	Положите в кастрюлю томатную пасту.
	Измельчите всё блендером.
	Поставьте суп на огонь и доведите до кипения. В это время добавьте жидкий дым по вкусу. Рекомендуется на 1 литр супа 0,5-1 чайная ложка. Попробуйте суп на вкус. При необходимости добавьте немного сахара. Некоторые пропускают суп через сито, чтобы избавиться от семян помидоров, но я этого не делаю.
	Приятного аппетита!