Суп из говядины с овощами

суп из говядины с овощами (1) — копия (1) Сытный и полезный густой суп из говядины с овощами: репой, цукини, морковью и болгарским перцем с очень ароматным бульоном. Наши предки готовили этот суп в печи: все крупно нарезали, укладывали в котелок и томили всю ночь, а к обеду было готово блюдо, которое заменяло и первое, и второе.
суп из говядины с овощами (2) (1) Для того, чтобы приготовить суп из говядины с овощами нам потребуется:
Для бульона:
Тарелка говядина (рулька молодого бычка) – 1 кг
Тарелка лук репчатый – 1 шт.
Тарелка морковь – 1 шт. (190 г)
Тарелка сельдерей – 2 стебля (150 г)
Тарелка чеснок – 3-4 зубчика
Для супа:
Тарелка репа – 1 шт. (290 г)
Тарелка морковь – 1 шт. (200 г)
Тарелка болгарский перец – 2 шт.
Тарелка сельдерей – 1 стебель (80 г)
Тарелка цукини/кабачок – 1 шт. (200 г)
Тарелка чеснок – 3 зубчика
Тарелка тимьян (чабрец) – 1 чайная ложка
Тарелка соль, перец черный молотый
DSC00008 (1) В кастрюлю (у меня 4-х литровая) положите мясо говядины или телятины (я взяла рульку молодого бычка) и залейте холодной водой. Добавьте морковь, сельдерей, луковицу и чеснок.
Закройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.
DSC00016 (1) Снимите с помощью шумовки или ложки образовавшуюся пенку. Закройте кастрюлю крышкой и на среднем огне варите мясо до готовности примерно 1-1,5 часа.
В конце приготовления посолите и поперчите по вкусу. Вместо соли и перца, по желанию, можно добавить пару кубиков бульона.
DSC00014 (1) В этом рецепте дальше суп будем готовить в глиняном горшочке. Если горшок не покрыт глазурью, то предварительно минимум за 30 минут замочите его в воде. Это нужно для того, чтобы он не треснул в духовке.
Если у Вас нет глиняного горшочка, то приготовьте посуду, которую можно использовать в духовке.
DSC00028 (1) Овощи вымойте и очистите. Цукини, если у него нежная кожица, можно не очищать.
DSC00031 (1) Порежьте болгарский перец.
DSC00034 (1) Сельдерей.
DSC00036 (1) Морковь.
DSC00039 (1) Репу.
DSC00042 (1) Цукини.
DSC00020 (1) Чеснок.
DSC00046 (1) Когда мясо сварится, из бульона достаньте овощи и выбросьте, а мясо порежьте на кусочки.
DSC00052 (1) В горшочек положите говядину и чеснок.
DSC00055 (1) Добавьте нарезанные овощи и тимьян.
DSC00056 (1) Залейте горшочек бульоном. Накройте крышкой и поставьте в духовку на 1,5 часа при температуре 200 градусов.
суп из говядины с овощами (1) — копия (1) Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился рецепт Суп из говядины с овощами, то поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях:

Summary
recipe image
Recipe Name
Суп из говядины с овощами
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Один комментарий к записи «Суп из говядины с овощами»

  1. Наконец-то нашла хороший рецепт супа с репой! Диетический вариант, как раз то, что мне нужно!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.