|
Сытный и полезный густой суп из говядины с овощами: репой, цукини, морковью и болгарским перцем с очень ароматным бульоном. Наши предки готовили этот суп в печи: все крупно нарезали, укладывали в котелок и томили всю ночь, а к обеду было готово блюдо, которое заменяло и первое, и второе. |
|
Для того, чтобы приготовить суп из говядины с овощами нам потребуется:
Для бульона:
говядина (рулька молодого бычка) – 1 кг
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт. (190 г)
сельдерей – 2 стебля (150 г)
чеснок – 3-4 зубчика
Для супа:
репа – 1 шт. (290 г)
морковь – 1 шт. (200 г)
болгарский перец – 2 шт.
сельдерей – 1 стебель (80 г)
цукини/кабачок – 1 шт. (200 г)
чеснок – 3 зубчика
тимьян (чабрец) – 1 чайная ложка
соль, перец черный молотый |
|
В кастрюлю (у меня 4-х литровая) положите мясо говядины или телятины (я взяла рульку молодого бычка) и залейте холодной водой. Добавьте морковь, сельдерей, луковицу и чеснок.
Закройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. |
|
Снимите с помощью шумовки или ложки образовавшуюся пенку. Закройте кастрюлю крышкой и на среднем огне варите мясо до готовности примерно 1-1,5 часа.
В конце приготовления посолите и поперчите по вкусу. Вместо соли и перца, по желанию, можно добавить пару кубиков бульона. |
|
В этом рецепте дальше суп будем готовить в глиняном горшочке. Если горшок не покрыт глазурью, то предварительно минимум за 30 минут замочите его в воде. Это нужно для того, чтобы он не треснул в духовке.
Если у Вас нет глиняного горшочка, то приготовьте посуду, которую можно использовать в духовке. |
|
Овощи вымойте и очистите. Цукини, если у него нежная кожица, можно не очищать. |
|
Порежьте болгарский перец. |
|
Сельдерей. |
|
Морковь. |
|
Репу. |
|
Цукини. |
|
Чеснок. |
|
Когда мясо сварится, из бульона достаньте овощи и выбросьте, а мясо порежьте на кусочки. |
|
В горшочек положите говядину и чеснок. |
|
Добавьте нарезанные овощи и тимьян. |
|
Залейте горшочек бульоном. Накройте крышкой и поставьте в духовку на 1,5 часа при температуре 200 градусов. |
|
Приятного Вам аппетита! |
Наконец-то нашла хороший рецепт супа с репой! Диетический вариант, как раз то, что мне нужно!