 |
Густой, ароматный и острый суп грузинской кухни с легкой кислинкой. В приготовлении используются соус из слив ткемали, грецкие орехи, чеснок, рис, зелень. Особенно актуален в прохладное время года. |
 |
Чтобы приготовить Суп Харчо классический из говядины по-грузински на 4-х литровую кастрюлю, необходимо: говядина – 500 г рис – 150 г орехи грецкие – 50-70 г аджика – 1-2 ч. ложки лук репчатый – 2 шт. чеснок – 3 зубчика хмели-сунели – 2 ч. ложки ткемали – 2-3 ст. ложки перец горошком душистый – 5-7 шт. соль зелень (кинза) масло растительное |
 |
Мясо нарежьте небольшими кусочками. |
 |
Залейте водой, положите целую луковицу, посолите воду и варите 1,5 часа, убирая накипь. |
 |
Вторую луковицу порежьте маленькими кубиками. |
 |
Измельчите грецкие орехи. |
 |
Обжарьте лук на растительном масле. |
 |
По истечении 1,5 часа добавьте в бульон обжаренный лук и рис. Варите 10 минут. |
 |
Засыпьте измельченные орехи. |
 |
Добавьте ткемали. |
 |
Добавьте хмели-сунели. |
 |
Добавьте перец душистый горошком. |
 |
Положите аджику. Посолите по вкусу и варите 5-7 минут. |
 |
Добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и дайте настояться 15 минут. |
 |
Перед подачей добавьте порубленную кинзу. Суп Харчо по-грузински готов! Приятного Вам аппетита! |
Если Вам понравился пошаговый фото-рецепт блюда Суп Харчо классический из говядины по-грузински, то, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях. Вы можете оставить комментарий к этому рецепту, а также прикрепить фото супа харчо, который Вы приготовили сами по этому рецепту.
Оцените рецепт
Суп Харчо классический из говядины по-грузински
Средний балл
Based on 4 Review(s)
Люблю супы… ну вкусняшка !!!
Обожаю харчо, но настоящего думаю никогда не ел, так как не был в Грузии:)
Был удивлен наличием в рецепте ткемали и грецких орехов, даже полез в интернет за оригинальным рецептом:), да все так и должно быть, а у нас в основном готовят с использованием помидоров и томатной пасты.