|
Для того, чтобы приготовить салат Селедка под шубой в виде роллов (18 шт.) мне понадобилось:
филе селедки
морковь крупная – 1 шт.
свекла – 1 шт.
картофель крупный – 1 шт.
яйца – 1,5 шт.
лук зеленый
водоросли нори для суши – 3 листа
майонез
масло растительное для запекания овощей
соль
Также понадобится коврик-циновка для приготовления роллов. |
|
Чтобы овощи были более насыщенными на вкус и менее водянистыми, я их запекла.
Лучше запечь овощи заранее, можно накануне, чтобы они полностью остыли.
На фольгу положите не очищенную свеклу. Полейте её небольшим количеством растительного масла.
Для аромата можно посыпать травами, например тимьяном. |
|
То же самое сделайте с морковью. |
|
И с картофелем. |
|
Заверните овощи в фольгу. Поставьте запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
Для запекания свеклы, картофеля и моркови понадобится разное количество времени.
Начинайте проверять готовность примерно через 40 минут, протыкая овощи зубочисткой.
У меня морковь запекалась 55 минут, картофель и свекла 70 минут.
Дайте остыть овощам полностью. |
|
Очистите свеклу. Натрите на крупной терке.
Советую манипуляции со свеклой проводить в перчатках, чтобы руки не окрасились.
Если перчаток нет, то перед работой со свеклой можно смазать руки растительным маслом. |
|
Очистите морковь и натрите на крупной терке. |
|
Очистите картофель и тоже натрите на крупной терке. |
|
Отварите яйца. Охладите. Очистите. Натрите на мелкой терке. |
|
Чтобы не испачкать циновку оберните её пищевой пленкой.
Положите лист нори на коврик шершавой стороной вверх. |
|
Положите слой свеклы, оставляя по несколько сантиметров сверху и снизу.
Справа и слева лучше тоже оставить по сантиметру, чтобы при скручивании не вылезала начинка.
Посолите. |
|
Смажьте свеклу небольшим количеством майонеза. |
|
Выложите слой из моркови. Посолите. |
|
Смажьте морковь майонезом. |
|
Положите слой из картофеля. Посолите. |
|
Смажьте картофель майонезом. |
|
Положите яйца.
Солить и смазывать майонезом не нужно. |
|
Нарежьте филе сельди на длинные полоски.
На яичный слой положите две полоски сельди и 2-3 стебля зеленого лука.
Для удобства сворачивания лучше сельдь выкладывать не в центр, а немного ближе к нижнему краю. |
|
С помощью циновки аккуратно сверните рулет.
Чтобы края нори приклеились, их нужно смазать водой.
Это мой первый рулет. Так как слева и справа по краям я не оставила свободного места у меня вылезла начинка. При изготовлении следующих рулетов, я это учла.
Положите рулет швом вниз. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа.
После охлаждения и пропитки перед подачей разрежьте рулет на 6 роллов. Чтобы аккуратно разрезать при каждом резе нож должен быть чистым и острым. Края рулета лучше не обрезать, так как это сложно сделать, не повредив ролл. |
|
Роллы селедка под шубой готовы!
Приятного вам аппетита!
Буду вам признательна, если поделитесь этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях.
Жду ваши отзывы и фотографии блюда Салат селедка под шубой в виде роллов, приготовленного по этому рецепту, либо что-то изменив в нем.
Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Заглядывайте еще! |