|
Представляю очередное вкусное и полезное блюдо из рыбы и овощей – сладкого болгарского перца и помидоров с добавлением терпких каперсов и пикантных маслин. |
|
Для того, чтобы приготовить блюдо Рыба с болгарским перцем и помидорами, которое запекается в духовке (4 порции), нам понадобится:
филе рыбы – 800 г
болгарский перец – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
вино белое сухое – 170 мл
помидоры черри – 20 шт.
лимон – 0,5 шт.
лавровый лист – 2 шт.
маслины без косточек – 100 г
каперсы – 0,5-1 чайная ложка
соль, перец или приправа для рыбы – по вкусу
растительное масло |
|
Извлеките из филе рыбы косточки, если они там имеются. Я взяла филе лосося, но можно приготовить любую рыбу с малым количеством костей. Порежьте филе рыбы на кусочки примерно 3×3 сантиметра. Посолите и поперчите или используйте приправу для рыбы. |
|
Мелко порежьте репчатый лук и чеснок. |
|
На небольшие кусочки порежьте болгарский перец. |
|
Помидоры черри разрежьте на 4 части. Можно использовать и другие крупные помидоры, которые необходимо порезать на небольшие кусочки. |
|
На растительном масле обжарьте лук. |
|
Добавьте чеснок, обжарьте еще 1 минуту, перемешивая. |
|
Добавьте болгарский перец. |
|
И помидоры черри.
Жарьте 5 минут, перемешивая. |
|
Каперсы промойте от рассола или соли. Добавьте к овощам.
Если случилось так, что у Вас нет каперсов, то, просто немного посолите овощи. |
|
Положите маслины без косточек. |
|
Добавьте лавровый лист. Перемешайте и тушите 2 минуты. |
|
Рыбу выложите в форму для запекания, смазанную небольшим количеством растительного масла. |
|
Свержу рыбы уложите тушеные овощи. |
|
Сверху — кружочки лимона. Влейте белое сухое вино.
Духовку разогрейте до 220 градусов по Цельсию. Тушите рыбу с овощами примерно 35 минут. |
|
Подавайте рыбу с овощами в форме, в которой она запекалась. Блюдо можно украсить порубленной зеленью.
Приятного Вам аппетита! |