Ростбиф из говядины в духовке

	Ростбиф из говядины по этому рецепту получается сочным и нежным. Его можно подавать сразу горячим, или в охлажденном состоянии в качестве закуски.
	Для того, чтобы приготовить Ростбиф из говядины в духовке, нам потребуется: говядина (кусок) – 1 кг тимьян (чабрец) – 2 чайные ложки чеснок – 4-5 зубчиков соль, перец черный молотый растительное (оливковое) масло для обжаривания Также нам понадобится фольга.
	Говядину посолите, поперчите и обжарьте вместе с тимьяном на растительном масле на сковороде до золотистой корочки с двух сторон.
	Положите обжаренный кусок говядины на блестящую сторону фольги. Чеснок пропустите через пресс и распределите по поверхности мяса.
	Говядину плотно заверните в фольгу. Положите в форму для запекания. Поставьте запекаться в уже разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15 минут. По истечении данного времени, отключите духовку и оставьте там мясо еще на 10 минут.
	Выньте мясо из духовки. Аккуратно снимите фольгу.
	С помощью ножа порежьте кусок говядины ломтиками толщиной примерно 1 сантиметр. При данном времени приготовления, мясо внутри остается розовым и сочным. Сок при этом – бледно-розовый и прозрачный.
	Подавайте ростбиф горячим с гарниром, например, с овощным салатом или картофелем. А в охлажденном виде мясо послужит закуской. Приятного Вам аппетита!