Ризотто с шампиньонами

ризотто с шампиньонами Сегодня будем готовить мое любимое ризотто. Ароматное грибное ризотто с шампиньонами!
ризотто с шампиньонами (3) Для того, чтобы приготовить блюдо Ризотто с шампиньонами (6-8 порций), нам понадобятся продукты:
Тарелка рис крахмалистый для ризотто (арборио, карнароли, бальдо) – 350 г
Тарелка шампиньоны – 800 г
Тарелка масло сливочное – 40 г
Тарелка лук репчатый – 1 шт.
Тарелка чеснок – 2-3 зубчика
Тарелка вино белое сухое – 150 мл
Тарелка бульон грибной или куриный – 1 л
Тарелка сыр твердый (пармезан) – 100 г
Тарелка масло растительное (оливковое)
Тарелка соль, перец черный молотый
DSC00188 (1) Репчатый лук и чеснок мелко порежьте.
DSC00192 (1) Шампиньоны порежьте на небольшие кусочки.
DSC00201 (1) На сковороде соедините оливковое и половину сливочного масла.
DSC00204 (1) Добавьте лук. Обжарьте до прозрачности.
DSC00206 (1) Добавьте чеснок. Обжарьте, перемешивая минуту.
DSC00208 (1) Засыпьте рис и обжарьте несколько минут ее в масляной луково-чесночной смеси, перемешивая.
Рис я использовала сорта арбория, который рекомендуется для приготовления ризотто. Но еще больше мне нравится для приготовления ризотто кубанский круглозерный рис. Правда я не знаю насколько он крахмалистый, но консистенция ризотто получается отличной Улыбка
DSC00210 (1) Убавьте огонь и влейте вино. Подождите, пока оно выпарится. То есть алкоголь испарится, а аромат должен остаться и впитаться.
DSC00211 (1) Подготовьте бульон. Либо сварите куриный или грибной бульон, либо для приготовления используйте бульонные кубики. Я взяла 2 грибных кубика. Бульон должен быть горячим. Держите его на минимальном огне.
Влейте два половника бульона.
DSC00217 (1) Готовьте на слабом огне, перемешивая. Как только рис впитает бульон, добавляйте еще половник бульона. И так до готовности.
DSC00219 (1) Положите шампиньоны на другую сковороду с минимальным количеством растительного масла. Накройте сковороду крышкой и дождитесь, пока шампиньоны дадут жидкость. Слейте выделившийся сок из шампиньонов.
DSC00221 (1) Далее добавьте растительное масло и обжарьте грибы.
DSC00222 (1) Когда рис готов, положите в него жареные шампиньоны. Рис должен быть немного аль-денте, то есть хрустящим внутри. Перемешайте аккуратно.
DSC00224 (1) Положите оставшееся сливочное масло. Перемешайте. По вкусу посолите и поперчите.
Натрите на мелкой терке сыр. Можно добавить часть сыра в ризотто, или можно не добавлять, а подать в отдельном блюде и каждый сам добавит сыра себе в тарелку столько, сколько нравится.
ризотто с шампиньонами Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился пошаговый фото-рецепт блюда Ризотто с шампиньонами, то, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже. Буду рада Вашим комментариям! Так же Вы можете прикрепить фотографию ризотто из шампиньонов, которое Вы приготовили сами.

Summary
recipe image
Recipe Name
Ризотто с шампиньонами
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *