Ризотто с семгой и креветками

 

ризотто с семгой и креветками (2) — копия (1)

Ризотто с морепродуктами – идеальное сочетание. Я использовала семгу и креветки.

Также можно добавить мидии, кальмары и другие морские изыски.

ризотто с семгой и креветками (3) Для того, чтобы приготовить 8 порций ризотто с семгой и креветками, нам понадобятся следующие продукты:
Тарелка рис круглозерный крахмалистый – 400 г
Тарелка семга – 2 стейка (670 г)
Тарелка креветки очищенные замороженные – 300 г
Тарелка сыр мелко потертый – 80-100 г
Тарелка лук репчатый – 1 шт.
Тарелка бульон (рыбный, куриный или овощной) – 1 литр
Тарелка чеснок – 3 зубчика
Тарелка вино белое сухое – 150 мл
Тарелка масло сливочное – 2 столовые ложки
Тарелка лимон (сок) – 1/2 шт.
Тарелка укроп
Тарелка соль, перец
Тарелка растительное (оливковое) масло
DSC00026 (1) Приготовьте рыбный, куриный или овощной бульон. Либо воспользуйтесь бульонными кубиками, растворив их в горячей воде.
Сварите креветки.
DSC00005 (1) Очистите репчатый лук и чеснок и мелко их порежьте.
DSC00006 (1) Отделите филе семги от костей. У меня получилось 500 г филе. Порежьте узкими пластинами и сбрызните лимонным соком.
DSC00011 (1) Мелко порубите укроп.
DSC00013 (1) На теплую сковороду налейте немного растительного (оливкового) масла и добавьте одну столовую ложку сливочного масла. На среднем огне растопите масло.
DSC00017 (1) Добавьте репчатый лук. Обжарьте его до прозрачности.
DSC00019 (1) Добавьте чеснок. Пожарьте минуту, помешивая.
DSC00023 (1) Всыпьте рис. Размешайте. Рис должен впитать ароматное масло и остекловаться. Обжаривайте, перемешивая, чтобы крупинки стали полупрозрачными.
DSC00025 (1) Влейте вино. Оно должно выпариться, но оставить свой аромат рису.
DSC00029 (1) Добавьте 2 половника бульона. Бульон должен быть теплым – поставьте кастрюлю с бульоном на конфорку с минимальным огнем.
Готовьте рис на среднем огне. Когда рисинки впитают бульон, сразу добавьте еще половник, и еще. И так до тех пор пока рис не приготовится. Рис ложен быть “аль-денте”, то есть внутри немного хрустящим. Нужно постоянно следить, за консистенцией блюда – рис должен находиться в бульоне, но не быть залитым им.
DSC00036 (1) Когда рис приготовить добавьте столовую ложку сливочного масла. Пусть немного растает, а затем аккуратно перемешайте его движениями снизу вверх.
DSC00039 (1) Добавьте креветки.
DSC00041 (1) Добавьте семгу. Перемешайте.
DSC00044 (1) Всыпьте половину сыра, а другую половину подавайте отдельно.
DSC00047 (1) Добавьте укроп, перемешайте и ризотто с семгой и креветками можно подавать!
ризотто с семгой и креветками (2) — копия (1) Приятного Вам аппетита!

И, не забудьте поделиться этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях:

Summary
recipe image
Recipe Name
Ризотто с семгой и креветками
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.