Ризотто с лососем

ризотто с лососем Обожаю ризотто! Считаю, что самое удачное сочетание — с лососем.
ризотто с лососем (3) Для того, чтобы приготовить ризотто с лососем (6 порций) нам понадобится:
Тарелка круглозерный рис – 350 г
Тарелка филе лосося – 500 г
Тарелка лук репчатый – 1 шт.
Тарелка чеснок – 2 зубчика
Тарелка вино белое сухое – 100 мл
Тарелка сок половины лимона
Тарелка бульон овощной или куриный – 1 литр
Тарелка масло сливочное – 70 г
Тарелка масло растительное (оливковое) – 2 ст. ложки
Тарелка укроп
Тарелка сыр твердый, например, пармезан – 100 г
Тарелка соль, перец
DSC00204 (1) Очистите и мелко порежьте репчатый лук.
DSC00206 (1) Очистите и порежьте чеснок.
DSC00212 (1) Мелко порубите укроп.
DSC00209 (1) Из лосося извлеките косточки по порежьте его пластинками. На лосось выжмите сок половины лимона, посолите и поперчите немного.
DSC00214 (1) На сковороде растопите половину сливочного масла и добавьте растительное (оливковое) масло.
DSC00217 (1) Обжарьте до прозрачности репчатый лук.
DSC00219 (1) Добавьте чеснок, обжарьте минуту перемешивая.
DSC00225 (1) Всыпьте рис, обжарьте его, перемешивая, несколько минут, до прозрачности.
DSC00052 (1) Влейте вино, оно должно выпариться.
DSC00228 (1) К этому моменту у вас должен быть подготовлен бульон. Он должен быть теплый, стоять на плите на минимальном огне.
К рису добавьте два половника бульона и на небольшом огне, перемешивая, ждите пока рис впитает бульон, но рис не должен быть сухим.
Затем снова необходимо добавить половник бульона. И так до тех пор, пока рис не сварится.
Я готовлю до состояния “аль денте” – центр рисинки слегка недоварен и хрустит.
DSC00233 (1) В рис добавьте вторую половину сливочного масла и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.
DSC00237 (1) Добавьте лосось и аккуратно перемешайте пару минут. За это время рыба будет готова.
DSC00239 (1) Можно добавить мелко потертый сыр сейчас, а можно подать отдельно.
Я добавила половину сыра, перемешала, а оставшийся сыр подала к столу.
DSC00243 (1) Добавьте зелень, перемешайте и можно подавать.
ризотто с лососем Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился рецепт Ризотто с лососем, то, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях:

Summary
recipe image
Recipe Name
Ризотто с лососем
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Один комментарий к записи «Ризотто с лососем»

  1. Очень-очень вкусное блюдо. Такое нежное, изысканное. У нас был обед, но для романтического вечера с бокалом белого вина было бы совсем идеально.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.