Ризотто с креветками

ризотто с креветками (1) Ризотто – блюдо итальянской кухни. Рис здесь используется круглый, богатый крахмалом. Скажу, что блюдо получилось таким вкусным, что было съедено по две порции.
DSC00032 (1) На 5 порций ризотто с креветками:
Тарелка креветки очищенные – 500 г
Тарелка рис круглозерный – 300 г
Тарелка рук репчатый – 1 шт.
Тарелка чеснок – 2 зубчика
Тарелка белое сухое вино – 100 г
Тарелка помидоры в собственном соку – 3 ст. ложки
Тарелка масло сливочное – 1+1 ст. ложки
Тарелка масло оливковое – 2 ст. ложки
Тарелка бульон куриный – 700 мл
Тарелка укроп
Тарелка соль, перец черный молотый
Тарелка сыр – 70 г
DSC00034 (1) Мелко порежьте лук и чеснок.
DSC00024 (1) Мелко порежьте укроп. Он нам понадобится в конце приготовления.
DSC00026 (1) Приготовьте куриный бульон.
DSC00037 (1) На тяжелой сковороде с толстым дном разогрейте одну часть сливочного и оливковое масло.
DSC00042 (1) Обжарьте лук до прозрачности.
DSC00045 (1) Добавьте чеснок и обжаривайте минуту, перемешивая.
DSC00049 (1) Всыпьте рис. Сделаем тостатуру – прогрейте рис, постоянно перемешивая в течение 1-2 минут до прозрачности зерен.
DSC00052 (1) Влейте белое вино и на среднем огне выпарите его.
DSC00054 (1) Добавьте 3 половника бульона и прогревайте, перемешивая. Следите за консистенцией – рис не должен плавать в жидкости, но и не должен быть сухим.
DSC00060 (1) Примерно через 10 минут добавьте помидоры в собственном соку. Можно использовать обычные свежие помидоры, очищенные от кожуры и порезанные.
DSC00061 (1) Готовьте на небольшом огне, добавляя по половнику бульона, время от времени перемешивая. Не забывайте следить за консистенцией.
DSC00055 (1) Сварите очищенные креветки. Также для украшения можно отварить не очищенные королевские креветки. Внимание: не переварите, как только вода закипит после добавления замороженных креветок в соленую кипяченую воду, можно огонь отключать и воду сливать.
DSC00066 (1) Когда рис готов, добавьте очищенные креветки, перемещайте и подогрейте их.
DSC00067 (1) Добавьте порезанный укроп, посолите и поперчите по вкусу.
DSC00069 (1) В ризотто добавьте вторую часть сливочного масла и большой ложкой перемешайте движением снизу вверх, слегка подбрасывая.
ризотто с креветками (1) Подавайте с потертым сыром.
Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт Ризотто с креветками, то, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях:

Summary
recipe image
Recipe Name
Ризотто с креветками
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 1 Review(s)

Один комментарий к записи «Ризотто с креветками»

  1. Пингбэк: Ризотто с креветками и овощами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.