Ризотто с креветками и овощами

ризотто с креветками и овощами (2) (1) Питательное и, конечно же, очень вкусное блюдо. На сайте уже есть рецепт ризотто с креветками, но немного другой. Здесь я добавила кабачки, что сделало ризотто нежнее и сочнее.
ризотто с креветками и овощами (3) (1) Для того, чтобы приготовить блюдо Ризотто с креветками и овощами (6 порций), нам понадобятся следующие продукты:
Тарелка рис для ризотто (арборио, карнароли, виалоне, балдо или другой с высоким содержанием крахмала) – 350 г
Тарелка креветки очищенные – 500 г
Тарелка кабачок/цукини – 1 шт.
Тарелка томаты резаные очищенные – 4 столовые ложки
Тарелка лук репчатый – 1 шт.
Тарелка чеснок – 4 зубчика
Тарелка вино белое сухое – 150 мл
Тарелка бульон куриный или овощной – 0,8– 1 литр
Тарелка сыр – 100 г
Тарелка масло сливочное — 25+25 г
Тарелка масло оливковое/растительное
Тарелка лавровый лист – 2-3 шт.
Тарелка соль, перец
Тарелка укроп — пучок
DSC00004 (1) Лук репчатый и чеснок очистите и мелко порежьте.
DSC00008 (1) Кабачок (цукини) порежьте на небольшие кубики со стороной примерно 8-10 миллиметров.
DSC00007 (1) Если креветки продаются вареные замороженные, то варить их нужно так: в кипящую воду засыпьте замороженные креветки, затем ждем пока вода вновь закипит и креветки всплывут. Слейте воду.
Креветки варите в подсоленной воде с лавровым листом.
Готовые креветки отставьте.
DSC00011 (1) На слегка разогретой сковороде соедините оливковое и сливочное масло. Растопите.
DSC00015 (1) В масле обжарьте до полупрозрачности репчатый лук.
DSC00020 (1) Добавьте чеснок, перемешайте. Обжарьте половину минуты, перемешивая.
DSC00022 (1) Всыпьте рис. Обжарьте его до полупрозрачности. Рис должен впитать масло.
DSC00024 (1) Убавьте огонь и влейте вино. Оно должно выкипеть.
DSC00028 (1) Подготовленные бульон должен быть теплым. Держите его на конфорке на минимальном огне. Влейте два-три половника бульона в рис.
DSC00034 (1) Рис должен вариться на слабом огне, впитывая бульон, постоянно перемешивая. Как только бульон впитается, добавляйте следующую порцию бульона.
DSC00033 (1) Параллельно обжарьте на другой сковороде кабачки/цукини.
DSC00037 (1) Добавьте порезанные помидоры. Я использовала готовые консервированные нарезанные томаты. Перемешайте и немного потушите. Немного посолите и поперчите.
DSC00041 (1) По истечении примерно 10 минут приготовления риса, добавьте в него тушеные овощи. Перемешайте.
Продолжайте варить рис, добавляя в него бульон.
DSC00045 (1) В конце приготовления риса (рис должен быть внутри немного хрустящий), добавьте вареные креветки.
DSC00046 (1) Добавьте вторую часть сливочного масла и аккуратно перемешайте снизу вверх.
DSC00049 (1) Добавьте порезанный укроп. Перемешайте.
Можно, по желанию, в сковороду с ризотто добавить немного тертого сыра.
ризотто с креветками и овощами (2) (1) Подавайте ризотто с креветками и овощами с потертым сыром.

Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился пошаговый фото-рецепт блюда Ризотто с креветками и овощами, то, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях, нажав на значки ниже:

Summary
recipe image
Recipe Name
Ризотто с креветками и овощами
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

2 комментария к записи «Ризотто с креветками и овощами»

    • Хозяюшка, для ризотто рис мыть не нужно, иначе вымоется крахмал и изменится консистенция ризотто.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *