Ризотто с болгарским перцем и помидорами

ризотто с болгарским перцем и помидорами Ризотто со сладким болгарским перцем – типичный рецепт для юго-западной части Ломбардии Италии. Яркое, красивое и очень вкусное блюдо!
ризотто с болгарским перцем и помидорами (3) Для того, чтобы приготовить Ризотто с болгарским перцем и помидорами (6 порций) нам понадобится:
Тарелка рис круглозерный для ризотто – 300 г
Тарелка перец болгарский сладкий крупный – 1 шт.
Тарелка помидор большой – 1 шт.
Тарелка лук репчатый средний – 1 шт.
Тарелка чеснок – 2 зубчика
Тарелка вино белое сухое – 100 мл
Тарелка сливочное масло – 2 ст. ложки
Тарелка сыр твердый – 50 г в блюдо + 50-100 г для подачи
Тарелка зеленый горошек свежий – 2 ст. ложки
Тарелка бульон овощной или куриный – 750-850 мл
Тарелка укроп
Тарелка соль
Тарелка растительное масло
DSC00006 (1) Мелко порежьте лук репчатый.
Порежьте чеснок.
DSC00008 (1) Очистите перец, удалив подножку и семена, нарежьте кубиками.
DSC00010 (1) Очистите помидор от кожуры. Как это сделать легко смотрите здесь.
DSC00011 (1) Порежьте помидор и слейте образовавшуюся жидкость.
DSC00015 (1) На сковороду с небольшим количеством растительного (оливкового) масла положите болгарский перец.
DSC00018 (1) Добавьте помидор.
DSC00035 (1) Тушите на слабом огне примерно 10-15 минут до размягчения. Немного посолите.
DSC00043 (1) С помощью блендера превратите в грубое пюре.
DSC00023 (1) На другой сковороде растопите одну часть сливочного масла с растительным маслом.
DSC00217 (1) Положите репчатый лук и, перемешивая, обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте чеснок, обжарьте, перемешивая в течение 30 секунд.
DSC00225 (1) Добавьте рис. Несколько минут обжаривайте его, перемешивая.
DSC00030 (1) Влейте вино, перемешайте и подождите немного, чтобы оно испарилось.
DSC00033 (1) Приготовьте бульон. Он должен быть постоянно теплым. Поставьте его на конфорку на минимальный огонь.
Влейте два половника бульона и на слабом огне, постоянно перемешивая, ждите пока рисинки не впитают его. Далее добавляйте по половнику бульона, пока рис почти не приготовится, т.е. почти готов, но внутри немного хрустит. Это произойдет примерно через 25 минут.
DSC00047 (1) Выключите огонь. Добавьте овощную смесь, …
DSC00049 (1) сливочное масло, …
DSC00051 (1) зеленый горошек, …
DSC00053 (1) порезанный укроп и …
DSC00054 (1) измельченный сыр.
Перемешайте и подавайте.
ризотто с болгарским перцем и помидорами Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился рецепт Ризотто с болгарским перцем и помидорами, то, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях:

Summary
recipe image
Recipe Name
Ризотто с болгарским перцем и помидорами
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *